Pollo guisado con durián
Ingredientes: cáscara de durian, pollo, carne de durian (no se requiere carne de durian)
Condimentos: jengibre, vino de cocina, sal.
Método de trabajo
1. Abrir rápidamente el durian comprado en el supermercado, sacar la carne del durian y comerla, dejando la cáscara del durian para su uso posterior. Al elegir durian, no elija durian maduro. El durian hervido se volverá amargo y cambiará el sabor, y la sopa cocida también será amarga, lo que afectará en gran medida el sabor. Por lo tanto, debes tener cuidado al elegir el durian, de lo contrario desperdiciarás una olla de sopa.
2. Utiliza un cuchillo para cortar con cuidado la membrana en el medio de la cáscara de durian y corta lentamente para evitar cortarte las manos. La piel de durian restante se puede desechar y la membrana cortada se puede cortar en trozos grandes para su uso posterior.
3. Prepara el pollo, las rodajas de durian y la carne de durian. Primero se pone el pollo en una olla con agua fría, se le añade jengibre y vino de cocción y se blanquea. Después de cocinar, retira el pollo, límpialo y resérvalo.
4. Coge una cazuela, vierte en ella el pollo lavado, vierte en ella las rodajas de durian y junta la carne de durian. Vierta la cantidad adecuada de agua al final, no agregue agua en el medio. Recuerda agregar unas rodajas de jengibre para quitar el olor.
5. En este momento, lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego medio-bajo durante más de 1 hora. Sabrá mejor si se cuece durante mucho tiempo. Una vez transcurrido el tiempo, puedes abrir la tapa. El sabor ya ha salido y es bastante fragante.
6. Añade la cantidad adecuada de sal y ya está listo para comer. No revuelvas vigorosamente en este momento porque la carne de durian ya está guisada. Si lo revuelves, la pulpa del durian se pudrirá en la olla. Por supuesto, también es posible omitir la carne de durian.
7. Ahora puedes ponerlo en un bol y comértelo. La membrana de durian también se puede comer, pero el sabor será más ligero. El pollo guisado con durian elaborado de esta manera básicamente no tiene sabor a durian, por lo que las personas a las que no les gusta el durian también pueden comerlo.