Las bebidas y comidas más famosas del pueblo Kirguistán.
Las bebidas kirguises incluyen principalmente:
Vino de esporas
El método de elaboración es el siguiente: seleccionar, lavar y secar el trigo, remojarlo en agua tibia y exprimirlo. Cúbralo bien con una colcha, séquelo al sol y muélalo hasta convertirlo en polvo después de que crezcan entre 0,2 y 0,5 cm de malta. En invierno generalmente se agrega un 70% u 80% de harina de maíz, y en verano generalmente se agrega un 70% u 80% de harina de cebada montañesa. Cuanto más complejas sean las materias primas, mejor será la calidad. La harina fermentada preparada por primera vez se puede utilizar como cultivo bacteriano (el residuo de vino filtrado se puede utilizar como cultivo bacteriano fermentado posterior, mezclar bien y tapar). La fermentación dura unos dos o tres días en una casa con fuego en invierno y un día en verano. Después de la fermentación, cuando el vino tenga fragancia, agregue agua y fíltrelo en jugo de gachas, luego póngalo en una olla y cocínelo a fuego lento para hacer vino de esporas. Beba bebidas calientes en invierno y frías en verano. Su vino es meloso, dulce, fragante, dulce y ligeramente ácido. Un buen vino de esporas puede alcanzar unos 10 grados.
El vino de esporas no solo es una buena bebida, sino que también tiene cierto valor medicinal. Puede disipar el resfriado, promover la producción de líquidos, aumentar el apetito y ayudar a la digestión.
Leche de yegua
Hervir leche de yegua fresca, ponerla en una bolsa de piel de oveja, colgarla en la pared de la tienda y revolverla con un palo de madera para promover una temperatura alta y rápida. fermentación. Está listo para beber tras la fermentación. El kumis es una especie de vino con leche, ligeramente picante y ácido, con aroma lácteo. El alcohol es de naturaleza suave y generalmente contiene alrededor de un 10% de alcohol. Es una bebida refrescante y fitness para los kirguís en verano y otoño.
Aunque hay cientos de platos en el menú kirguís, el cordero sigue siendo el alimento principal de los invitados, junto con los intestinos de caballo y los alimentos lácteos. Hay muchas formas de comerlo, pero la más exquisita es el cordero entero asado. El método de asado consiste en pelar el cordero sacrificado, quitarle las vísceras, cortarle la cola y las pezuñas, remojarlo en agua salada y luego asarlo en un hoyo quemado. Otro método de asado consiste en pasar una barra de hierro por el abdomen, y dos personas la llevan sobre un fuego encendido para asarla, dándole la vuelta y echándole agua con sal.
1. Seleccione 1 oveja gorda y tierna, afeítela, vierta laxantes y retire los órganos internos y los restos.
2. Empújelo a una habitación caliente cerca del fuego. Cuando tiene una sed insoportable, se le lleva agua fría mezclada con varios condimentos y la oveja la bebe antes de correr al invernadero. Después de repetirlo varias veces, el sabor de los ingredientes de la oveja se vuelve cada vez más intenso.
3. Sacrificar la oveja, sacarle las vísceras, cabeza y pezuñas, colgarla en un fogón casero y hornearla hasta que salga aceite y cambie de color.
Características: El cordero entero asado tiene un sabor fresco, buen picante, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un regusto interminable. El pueblo kirguís lo llama "Kavabu" y es la comida tradicional del pueblo kirguís.