¿Cómo hacer calamares?
Sepia (calamar), mostaza amarilla, salsa de soja súper fresca, okra, cebolla de verdeo, jengibre, pimiento rojo.
Los calamares están congelados. Después de descongelarlo con anticipación, lávelo con agua limpia.
Corta la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo y remójalos en agua para que queden más crujientes.
Si te da miedo la comida picante, puedes utilizar pimientos de colores o zanahorias ralladas.
Lavar la okra, cortar la parte vieja del tallo, blanquear toda la raíz en agua hirviendo hasta que se rompa y bañarla inmediatamente después de sacarla para evitar que se decolore.
Primero haz una salsa, 2 trozos de mostaza amarilla, 1 trozo de salsa de soja súper fresca, un poco de azúcar, el condimento es integral y también aumenta la frescura. Mezclar bien y reservar.
Coloca la sepia en la olla, añade sal y remueve suavemente, no muy fuerte pero sí con suavidad. En este momento aparecerá una pequeña burbuja. Enjuague inmediatamente para eliminar la mucosidad de la superficie del calamar. Toca su superficie con las manos. Es elástico y no tiene olor a pescado. Colocar en un colador, escurrir el agua de la superficie y reservar.
Después de que hierva el agua de la olla, cuando la temperatura baje a media-alta, vierte el tubo pequeño de calamar, revuelve uniformemente y calienta uniformemente. El tiempo vuela. Prepara rápidamente la mampara, te tomará unos 2 a 3 minutos, sácala rápidamente, báñate y agrega cubitos de hielo si es posible.
Escurrir el exceso de agua. Coloque la okra cortada por la mitad en el plato terminado, luego agregue los pequeños tubos de sepia, finalmente agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento rojo rallado y vierta aceite caliente por encima. ¡Simplemente vierta la salsa de mostaza encima antes de comer y estará listo!