¿Cómo hacer unos auténticos codillos de cerdo estofados? ¿Sabes qué pasos hay que seguir?
Receta 1 de Codillo de Cerdo Estofado
Ingredientes: 1 codillo de cerdo, media cebolla, 3 anís estrellado, 1 trozo de anís estrellado, 5 hojas de laurel, cantidad adecuada de hinojo, semillas de sésamo Una cantidad adecuada de pimiento, una cebolla verde, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 3 cardamomos, una cantidad adecuada de Angelica dahurica y 20 trozos de azúcar de roca. Método:
1. Prepare el Oupei con antelación, corte las cebollas en rodajas y las cebolletas en tiras.
2. Añade un poco de agua al azúcar de roca viejo, sofríe lentamente a fuego lento hasta que adquiera un color amarillo limón.
3. Vierta agua en el codillo de cerdo, enjuague la espuma de sangre y limpie la humedad de la superficie.
4. El codillo de cerdo se tiñe uniformemente de color azúcar.
5. Añade el antiguo rey del sorteo.
6. Aplicar el tinte de manera uniforme.
7. Echar agua hasta llegar al codillo de cerdo, y añadir diversas especias y sal, cebolla, cebollino, ajo, etc. (se recomienda embolsar las especias con bolsitas de té).
8. Cocine a fuego lento durante 2 horas, volteando de vez en cuando.
9. Coger diversas especias, etc., y calentar para reducir el jugo. Codillo de cerdo estofado Receta 2
Preparar las materias primas con antelación: codillo, rodajas de jengibre, chalotas, anís estrellado, anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de arroz, Sal, pimienta y chile triturado. Método:
1. Primero queme la pelusa restante de la piel del codillo de cerdo fresco, luego límpielo con un cuchillo y luego sumérjalo hasta la mitad en agua. hora, puede cambiar el agua una vez a la mitad para remojarla en el agua sangrante para eliminar el olor a pescado.
2. Agrega agua a la olla y lleva a ebullición, agrega las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, luego agrega los codos y cocina juntos por unos 10 minutos, luego recógelos y enjuágalos con agua limpia. .
3. Luego mete el codo en la olla a presión eléctrica, agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, granos de pimienta, vino de arroz, jengibre, una pequeña cantidad de azúcar blanca, sal, anís estrellado, hojas de laurel, anís estrellado, luego agregue suficiente agua para cubrir el codo, ajuste la olla a presión a la posición del músculo y presione durante unos 20 minutos.
4. Retira los codos después de presionarlos, utiliza otra olla, retira las especias de la salsa en la olla a presión eléctrica, viértela en un wok y lleva a ebullición, espolvorea con fécula de boniato y un poco. pimienta blanca agrega los coditos y sofríe, luego reduce el jugo a fuego alto. Si te gustan los chiles, puedes agregar un poco de chiles picados, y finalmente espolvorea con cebolla de verdeo y sirve.