¿Cómo hacer delicioso el pollo guisado con castañas?

1. Lavar el pollo, quitarle la cabeza y las garras, cortarlo en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho, ponerlo en un bol, añadir un poco de salsa de soja y vino de cocción, remover uniformemente y marinar para darle sabor;

2. Lavar las castañas, escaldarlas en agua hirviendo un rato, sacarlas y pelarlas;

3. Poner en la olla el aceite de soja. Cuando esté al 70% de temperatura, sofreír el pollo un rato y recogerlo con una espumadera para evitar que se seque el aceite. Vierta el aceite restante;

4. Deje un poco de aceite en el wok, caliéntelo, sofría el jengibre picado, luego agregue los trozos de pollo, cocine el vino de cocción, agregue la salsa de soja y el azúcar. revuelva bien, agregue el caldo de pollo, deje hervir a fuego alto, agregue la carne de castaña y cocine hasta que las castañas y los trozos de pollo estén crujientes. Agregue el glutamato monosódico, las semillas de sésamo cocidas, las cebollas verdes y el jengibre rallado, saltee uniformemente y espese. almidón húmedo.