¿Qué tipo de bizcocho se puede hacer con leche de coco?
Capa de arroz glutinoso:
250g de arroz glutinoso
150ml de leche de coco/leche de coco
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar en polvo
Capa de casta:
3 huevos (grandes)
250ml de leche de coco/jugo de coco
150ml bajo -leche desnatada
1/2 cucharadita de sal
120 g de azúcar ricino (azúcar ricino)
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharaditas de yuca harina (harina de tapioca)
120 gramos de harina común
Forma de elaboración
Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante 3 horas, escurrir y cuajar. Aparte Cocine al vapor en una vaporera durante 10 minutos.
Desmenuza el arroz glutinoso con un tenedor, añade la leche de coco, la sal y el azúcar, mezcla bien, vuelve a ponerlo en la vaporera y cocina a fuego alto durante 10-12 minutos.
Engrasa un molde para hornear de 8 pulgadas y cubre el fondo con papel pergamino. Poner el arroz glutinoso al vapor en un recipiente cuadrado y compactarlo con una cuchara de arroz.
Usa un batidor para batir los huevos y el azúcar en polvo hasta que se combinen, agrega la leche de coco, la sal y el extracto de vainilla, revuelve uniformemente, tamiza la harina y la harina de tapioca, agrega lentamente la mezcla y deja reposar durante 10 minutos. . Las burbujas desaparecen.
Verter sobre la capa de arroz glutinoso cocido al vapor y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Recuerde envolver la tapa con un paño limpio para evitar que el vapor de agua regrese.
El Srikham al vapor debe enfriarse completamente antes de cortarlo en trozos, de lo contrario será difícil cortarlo bellamente.