Algunas personas añaden té al estofado de carne. ¿Cuál es el efecto?

En la antigüedad, había un dicho que decía que "la carne de res nutre el qi y tiene el mismo efecto que el astrágalo"; la medicina china cree que la carne de res ingresa al meridiano del bazo y el estómago y es un buen producto para nutrir el bazo y el estómago. Sin embargo, los nutricionistas occidentales creen que la carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, por lo que tiene un sabor delicioso y es muy apreciado por la gente. Goza de la reputación de ser "la favorita entre las carnes", especialmente cuando el clima es seco en primavera y otoño. Una olla de carne de rábano guisada es fragante y húmeda, y también es buena para comer en invierno. También hay un dicho popular que dice que "comer rábano en invierno es mejor que ginseng".

Ideal para guisar con carne. Pequeño, redondo, con fondo blanco y cabeza azul, aspecto liso, aproximadamente del tamaño de una manzana, alrededor de dos onzas. La característica más importante es que las patatas guisadas son tan suaves como las patatas, ligeramente dulces y tienen un sabor más delicioso que la carne. A diferencia del rábano del norte, la carne de res se procesa. La carne fresca que compras en casa se guisa mejor. Primero, coloca la carne en agua fría durante al menos 3 horas. Este proceso consiste en eliminar el ácido y la sangre de la superficie de la carne.

He estado involucrado en la industria de fideos con carne en Lanzhou durante muchos años, no solo me especializo en hacer varios tipos de fideos, sino que también me especializo en hacer varias verduras estofadas. Ya sea para hacer fideos con carne o verduras estofadas, se utiliza una gran cantidad de carne. A diferentes carnes se les añaden diferentes condimentos. En segundo lugar, prepara algunos condimentos de uso común para guisos en casa, como jengibre, ajo, fresas, anís estrellado, kaempferol, hinojo, canela, laurel, piel de mandarina, pimienta, etc.

El color de la carne guisada con té negro o té Pu'er puede ser más hermoso que el del azúcar y la salsa de soja, y el aroma del té negro o té Pu'er puede eliminar el olor a pescado y aliviar aburrimiento. La clave del estofado de ternera es controlar el calor. Siempre que sigas el principio de hervir a fuego alto, cocinar a fuego lento y agregar suficiente agua a la vez, la carne no se guisará en este momento. La olla a presión es una herramienta de cocina muy conveniente, pero al usarla, debe prestar atención al hecho de que la SAIC se pondrá a fuego lento y se guisará, y la mayoría de las partes de la carne solo se pueden guisar. Tiene un fuerte olor a pescado, que hay que eliminar al guisar, y su carne de fibra espesa no es fácil de guisar, por lo que es necesario agregar algunos accesorios para que se cocine más rápido.