Y esos platos sencillos pero deliciosos.

Deje que el pollo cocido se enfríe desmenuzándolo con las manos. Tome un plato grande y mezcle media cucharada de sal, 2/3 cucharadas de glutamato monosódico en polvo, aproximadamente 5 cucharadas de aceite y media cucharada de aceite de sésamo. Desmenuza el pollo con las manos, separa los huesos, la carne y la piel, ponlo en un plato, mezcla bien, sácalo, déjalo reposar 5 minutos y colócalo en el plato siguiendo la base del hueso. , carne media y piel. La sal salteada y el jengibre en polvo se remojan en aceite y se comen como salsa. Utilice un plato de tofu al vapor con gancho dorado para lavar el tofu, córtelo en cubos de 2 cm de grosor y colóquelos cuidadosamente en el plato. Coloque un camarón suave (grande) remojado en agua sobre cada trozo de tofu, ponga una vieira en el anzuelo de camarón, póngalo en un wok hirviendo, hierva agua, polvo de castaña de agua (maicena), agregue sal, vierta un trozo pequeño de tofu Fideos, tapar y cocer al vapor a fuego alto durante 5 minutos. Sácalo y viértelo en un plato. Coloca el pescado al vapor en el borde del plato. Pelar y lavar la mostaza, cortar la mostaza en trozos, calentar un wok, agregar rodajas de jengibre y boniatos y sofreír hasta que estén ligeramente carbonizados, agregar agua hirviendo, remojar la cebada y cocinar por 20 minutos hasta que el agua comience a reducirse. Vierte la mostaza en el wok, agrega la leche de coco, continúa cocinando por 15 minutos, luego agrega sal y un poco de esencia de pollo al gusto. Este es grano integral. Cebollas al curry salteadas: cortar las cebollas en pétalos, calentar el wok, agregar mantequilla y cocinar, agregar las cebollas, sofreír hasta que estén ligeramente fragantes, agregar curry rojo en polvo, sal y azúcar y sofreír hasta que estén cocidas, agregar la leche de coco. , fécula de maíz y agua para espesar, que sea comestible. Luego, las vieiras se pueden lavar y ablandar. Pele el calabacín (pepino) y córtelo por la mitad. Poner las rodajas de jengibre en una olla caliente, salar y sofreír, verter el agua con la que se remojaron las vieiras y agregar sal, azúcar y esencia de pollo. Cocine por 30 minutos. Agregue las vieiras y cocine por otros 20 minutos. Saque el melón y póngalo en un plato. Agregue una pequeña cantidad de salsa de ostras para exprimir el jugo. Espolvorea con cebolla verde picada en la superficie del melón y ya puedes comer los huevos revueltos.

Descongela dos gambas congeladas y cuatro huevos.

Batir los huevos: Cascar los huevos en un bol, añadir sal, una pizca de azúcar, un chorrito de glutamato monosódico y un chorrito de pimienta.

Solo utiliza palillos para romper las yemas de los huevos, no las hagas espumosas.

Calentar la sartén dos veces para que hierva el aceite, verterlo la primera vez y dejarlo en la sartén una o dos veces. Agrega los camarones y sofríe hasta que se pongan rojos. Alisa el fondo de la olla, coloca la masa de huevo en la olla (para evitar que se incendie), tírala a la olla y sofríe rápidamente. La masa de huevo esté completamente solidificada y use el calor restante en la olla para saltear nuevamente. Hervir la sal de la sopa en agua, verter la lechuga en el agua hasta que esté madura (si la verdura está verde se pueden echar tres gotas de agua alcalina comestible), sacarla, escurrirla, utilizar aceite de oliva para retirar. y póngalo en un tazón de sopa. Agregue caldo de pollo Shiqing, salsa de ostras, azúcar, pimienta, ajo, jengibre rallado, rodajas de champiñones y baya de goji a la olla y cocine hasta que el plato esté combinado. Lavar y secar el pescado arenoso con sal y pimienta, añadir un poco de sal y marinar con pimienta durante 5 minutos. Añadir la yema de huevo batida, espolvorear con maicena, escurrir uniformemente, poner en un wok con aceite caliente y freír hasta que esté dorado. , Saque el aceite, deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue el pimiento rojo picado, la sal, el ajo, agregue el pescado Shajian y el condimento en polvo, revuelva bien y sirva. Cortar la espada y la barba de la cabeza de los camarones al ajillo, sofreírlos directamente en la sartén con aceite Deje un poco de aceite en la sartén, agregue el ajo y saltee la cabeza de los camarones hasta que esté fragante, luego agregue un poco de salsa de soja aromática, revuelva bien. y recoger el agua. Cortar el lomo de las gambas fritas en forma de mariposa, quitarles las tripas, marinarlas con sal, pimienta y clara de huevo durante 10 minutos, bañarlas en pan rallado, freírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y escurrirlas. el aceite. Muslos de pollo fritos con comino: Utilice un cuchillo para cortar los muslos de pollo a lo largo de los huesos, separe la carne, fíjela horizontalmente con palillos y deje marinar con sal y pimienta durante 24 horas. Sacar, no poner un poco de aceite en la olla, freír las piernas de pollo a fuego lento, tapar la olla y freír por 10 minutos, voltear la tapa y freír por 10 minutos, hasta que todo el aceite del pollo. salen las piernas. Espolvorea un poco de agua sobre la tapa de la olla y cocina hasta que el agua se seque. Sácalo, espolvorea con chile en polvo y comino en polvo y haz bolitas de pollo frito. Comprueba qué parte del pollo se utiliza. Calentar el wok, agregar el pollo, escurrir hasta que esté cocido, sacar y escurrir. Tres platos, una sopa y una comida, todos a base de sopa, 1, 1 libra de riñón cocido con berros, 1 riñón añejo (riñón de pato seco), media libra de manitas de cerdo, unas semillas de loto, 1 dos azucenas, 2 rodajas de jengibre, 1 dátil confitado, un trozo de caramelo de roca. Saltee las manitas de cerdo con jengibre y sal hasta que estén fragantes. Llevar a ebullición, verter en la sopa y cocinar las azucenas, los dátiles confitados, el azúcar de roca y las semillas de loto. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, reduzca a fuego lento durante 1 hora, agregue los berros, reduzca a fuego medio durante 1 hora y agregue sal al gusto. 2. Sopa de pollo, un pollo de granja, limpiarlo, marinarlo con dos cucharadas de sal, vino de cocción, aceite de sésamo y condimento en polvo durante 10 minutos, envolverlo en aceite de maní, colgarlo y escurrirlo.

Coloque las lonchas de jamón en un tazón de sopa, coloque unos palillos de bambú para sostener el pollo (el jugo del pollo fluirá al fondo del tazón pero no empapará el pollo), agregue 7-8 rodajas de jengibre, cocine al vapor durante 20- 25 minutos, sacar Los trozos de pollo se intercalan entre lonchas de jamón, se les devuelve la forma de pollo y el repollo hervido se cocina por algunos lados. Al cocinar, agregue la sopa de arroz al jugo original, sazone con sal, azúcar y pimienta. Vierta la sopa nuevamente en los fideos de pollo desmenuzados y agregue unas gotas de aceite de sésamo. 3. Remojar la panceta con pimienta, sofreír las rodajas de jengibre, la sal y la panceta. Agregar agua hirviendo y llevar a ebullición en la olla a presión, agregar la pimienta y el ginkgo y presionar durante 15 minutos. la panceta de cerdo, sofreír la panceta de cerdo con aceite en una sartén caliente y volver a la olla a presión, remojar Zhu Zhi y llevar a ebullición, agregar sal y esencia de pollo. Caliente las bolas de pescado aceitoso durante 15 segundos, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y la sal y saltee hasta que estén fragantes. Saltee las bolas de pescado unas cuantas veces. Vierta la sopa clara (con piedra) y deje hervir. Melón frío y ponerlo en el fondo del plato hondo. Añadir las rodajas de champiñones, el pimiento rojo rallado y el aceite de sésamo. 5. Cocine el arroz empapado en mariscos en arroz duro (menos agua), viértalo en un tazón de sopa y reserve. Calentar un wok, agregar aceite, sofreír las rodajas de jengibre y las almejas blancas frescas unas cuantas veces. Después de que hierva el agua, quitar las cáscaras, agregar los camarones, las rodajas de calamar fresco, las rodajas de cangrejo y pequeños trozos de azúcar de roca. agregue sal Sazone y agregue apio y pimienta al arroz. Deje un poco de aceite en el wok, agregue rodajas de ajo/cebolletas/rodajas de jengibre/cebolletas/pimientos verdes y rojos y saltee hasta que estén fragantes, agregue esencia de pollo/salsa de ostras/pimienta en polvo/aceite de sésamo y saltee durante 1 minuto para espesar las hojas de cebolla verde. Hervir la pechuga de pollo, agregar la sopa de pollo y maíz picada a la sopa de maíz enlatada, picar la pechuga de pollo en carne picada y "marinarla con agua/maicena/sal/azúcar/pimienta durante 10 minutos", agregar agua para desmenuzarla. agréguelo a la sopa y deje hervir. Vierta una caja de leche evaporada, cocine con sal/esencia de pollo hasta que esté fragante, espese el polvo de castañas de agua y agregue la cebolla verde picada. Sofríe las costillas de cerdo con jugo, pícalas en trozos pequeños, enjuágalas con agua del grifo durante 10 a 20 minutos y trata de limpiar la sangre. Escurrir los pimientos rojos y amarillos reservados y cortarlos en formas irregulares. Marinar las costillas con sal y pimienta durante 10 minutos, colocarlas uniformemente sobre la harina seca, luego ponerlas en el líquido del huevo batido y retirar uniformemente. Sácalo y ponlo en maicena, luego enrolla y fríe hasta que esté de color amarillo claro. Sácalos y déjalos enfriar. Vuelva a calentar el wok y hierva el aceite. Vuelve a freír las costillas hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el aceite. Agregue una pequeña cantidad de aceite al wok, agregue pimientos verdes, agua, jugo de tomate (se aceptan jugo de naranja, jugo de limón, durazno y otros jugos), vinagre blanco, azúcar, jugo rápido y una pequeña cantidad de esencia de pollo, lleve a hervir para que espese, verter las costillas fritas y retirar Listo para comer.