Cómo hacer sopa de huesos en barra
1. Cortar los huesos de los palitos de la parte superior, blanquearlos, quitarles la espuma y reservar.
2. Pelar el rábano y cortarlo en dados para su uso posterior. Pelar y lavar el maíz tierno.
3. Después de que hierva el agua de la olla, introducir el palito y cuando el agua vuelva a hervir retirar la espuma. 4. Vierta el vino de cocción. Si tienes aceite de colza en casa, puedes agregar tres o cuatro gotas en este paso para que la sopa quede más espesa y blanca.
5. Añade el jengibre rallado y las cebolletas y cocina a fuego lento durante más de 3 horas.
6. Añade el rábano y el maíz tierno, cocina a fuego lento durante otros 30 minutos y sazona con sal y esencia de pollo.
7. Se debe garantizar el tiempo de cocción de la sopa. El colágeno de los huesos necesita una cierta cantidad de tiempo para hervir a fuego lento antes de que pueda emerger a la superficie de los huesos o derretirse en la sopa. Así que asegúrese de que el tiempo de cocción sea 1. Aunque los huesos de los palitos se han blanqueado de antemano, aún es necesario quitarles la espuma después de ponerlos en la olla para asegurarse de que la sopa esté clara.
2. El caldo de huesos se debe cocinar a fuego lento durante al menos 3 horas. Será bueno ver cómo los cartílagos de los huesos se agrietan y espesan.
3. Durante el proceso de guisado de sopa de huesos, puede adaptarse a su gusto personal. Puede agregar vinagre adecuadamente para promover la disolución total del calcio en la sopa.