¿Alguien sabe cómo encurtir ajo? ¿Cuánta sal se debe poner en 10 libras de ajo?
Condimentos
Una cantidad adecuada de ajo
Condimentos
Sal
Una cantidad adecuada
Vinagre de arroz
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Cómo encurtir azúcar y ajo
1 Después de comprar ajo nuevo, retire un poco de la piel vieja del exterior, dejando una o dos capas de piel interior.
2. Cortar la raíz del ajo y acortar el tallo, dejando unos 1-2 cm de largo.
3. Prepara un poco de agua fría, añade un poco de sal para hacer agua ligeramente salada, remoja el ajo picado en el agua durante un día y una noche y cambia el agua entremedio.
4. Sacar los ajos remojados y escurrirlos.
5. Mezcle vinagre de arroz y azúcar blanca en una proporción de 3:1 y revuelva varias veces para disolver completamente el azúcar. La proporción de azúcar a vinagre es arbitraria, si te gusta dulce, agrega más azúcar.
6. Poner los ajos secos en un tarro o tarro de cristal, y verter la mezcla agridulce. La cantidad no debe exceder la cantidad de ajo. Simplemente cúbrelo y ponlo en un lugar fresco.
Consejos de cocina
1. Ten cuidado al comprar ajos nuevos, porque los ajos nuevos tienen mucha agua y se pudren fácilmente. Algunos vendedores cortan las partes podridas y las mezclan con otros ajos para que la tierra no sea evidente. Mire con atención al seleccionar y elija ajos nuevos con tallos intactos, sin daños y falsos.
2. Generalmente encurtido durante medio mes, tiene buen sabor y se puede comer. Por supuesto, cuanto más se marine, más fuerte será el sabor. Si tienes un frasco grande, marina más. Puedes comer el ajo nuevo hasta que salga al mercado el próximo año.
3. Por tanto, el ajo entero ocupa mucho espacio. También puedes pelar los dientes de ajo (no quitarles la piel tierna, de esta forma, encurtirlos uno a uno puedes ahorrar un poco). mucho espacio.
4. También se puede utilizar vinagre añejo y vinagre balsámico. Si el ajo encurtido es blanco, también se puede encurtir con vinagre blanco, pero se debe preparar con vinagre blanco.