Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Explicación detallada de los pasos para hacer patas de pollo encurtidas con limón y pimientos.

Explicación detallada de los pasos para hacer patas de pollo encurtidas con limón y pimientos.

1. Ingredientes: 1000 g de patas de pollo, mijo, ajo, 1 limón, jengibre.

2. Adobo: 1 bolsa de vinagre maduro, 1 bolsa de Cao Lu, 20g de azúcar, cantidad adecuada de pimiento encurtido, cantidad adecuada de salsa de soja.

3. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y cortarlas en 2 trozos. Remoje el agua sangrante en agua limpia.

4. Hervir las patas de pollo en agua fría para quitarles la sangre, poner en una olla nueva, verter suficiente agua, añadir jengibre y la cantidad adecuada de vino de cocción y retirar después de la cocción.

5. Lávelo varias veces en agua limpia y luego sumérjalo en agua fría. Lo mejor es echarle unos cubitos de hielo si los hay. Si no hay hielo, colóquelo en el refrigerador durante 2 horas para que las patas de pollo se encojan más rápido y el producto terminado quede masticable y escurra el agua después del remojo.

6. Mezcle vinagre, salmuera, salsa de soja, azúcar y pimientos encurtidos en una salsa, vierta las patas de pollo y agregue dos rodajas de jengibre; la salsa se acaba de verter sobre las patas de pollo.

7. Picar el mijo picante y el ajo en trozos pequeños y ponerlos en el recipiente de las patas de pollo.

8. Finalmente, cortar el limón en rodajas y ponerlas en las patas de pollo; recipiente y mezclar bien. Cubrir con film transparente y refrigerar durante unas 12 horas.

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