¿Por qué a la gente de Meizhou le gusta tanto la "elaboración de cerveza"?
China tiene su propia gente que cree que la comida es lo más importante, lo que lleva a diferentes culturas alimentarias en diferentes regiones. Para la cocina de Meizhou, el “relleno” juega un papel importante. Cuando entras en contacto con los platos hakka, puedes sentir que todos están hechos por ti mismo: tofu, melón amargo, berenjena, raíz de loto, rábano, piel de tofu, pimiento, frijoles, panceta de cerdo, huevos, champiñones y cebollas verdes. En definitiva, es diverso y deslumbrante. Alguien dijo una vez, ¿qué otros platos no pueden hacer ustedes, la gente de Meizhou? Sin embargo, ¿qué se está "preparando"? ¿Y por qué a la gente de Meizhou le gusta tanto la “elaboración de cerveza”?
"Elaboración de cerveza" se refiere al método de insertar, rellenar y envolver una o más materias primas en otra materia prima y luego calentarla en un plato. Cuenta la leyenda que la cocina está relacionada con los cambios en los hábitos alimentarios del pueblo Hakka que emigró al sur desde las Llanuras Centrales. El pueblo Hakka que emigró de las Llanuras Centrales al Sur extrañaba las delicias de su ciudad natal, pero cuando se mudaron allí no había harina para hacer bolas de masa, por lo que tuvieron que utilizar materiales locales y utilizar diferentes materias primas y vegetales en lugar de envoltorios de bolas de masa. para relleno, formando una cultura culinaria Hakka diversa.
Tofu relleno
Melón amargo relleno
Berenjena rellena
Meizhou Hakka tiene métodos de cocción únicos y diversas técnicas de cocción. Normalmente el relleno del guiso depende del gusto de cada uno o de la riqueza de la familia. Generalmente, la panceta de cerdo se mezcla con carne de cerdo, se le añade un poco de champiñones, calamares y camarones, se pica hasta formar una pasta y se intercala en los platos correspondientes.
Raíz de loto rellena
Relleno de cebolleta
Rábano relleno
El plato Hakka más famoso es el tofu, que todo hogar debe comer durante la Fiesta de la Primavera. La tofu fermentada ha sido famosa durante mucho tiempo en la cocina de Meizhou, pero es un alimento típico que combina los hábitos alimentarios tradicionales de las Llanuras Centrales y el estilo de vida especial de las zonas de inmigrantes. Por lo tanto, la tofu es el primer plato hakka y el primer plato famoso.
Champiñones Rellenos
Frijoles Rellenos
Ahora hay gente de Meizhou en muchos lugares donde hay gente de Meizhou, hay diferentes platos "rellenos". No importa a dónde vaya la gente de Meizhou, los platos "fermentados" siempre les hacen sentir nostalgia. ¿Y por qué a la gente de Meizhou le gusta tanto la “elaboración de cerveza”? Creo que para el pueblo de Meizhou, preparar platos ha superado durante mucho tiempo la función de comer. Ha acompañado los sentimientos de toda la vida del pueblo de Meizhou por su tierra natal y es una herencia de la nostalgia y la cultura Hakka del pueblo de Meizhou.