¿Cómo hacer caramelos de cáscara de pomelo y cuánta azúcar añadir?

Materiales

Ingredientes

1 cáscara de pomelo

Accesorios

1 limón

Condimento

Una cantidad adecuada de sal

90 gramos de azúcar de roca vieja

Una cantidad adecuada de agua

Método

1. Frote la superficie de la cáscara de pomelo con sal hasta dañar la capa superficial de la cáscara de pomelo.

2. Lávela con agua limpia (algunas toronjas están enceradas, retírelas en este paso). , y cortar la piel de pomelo limpia en trozos grandes

3. Luego cortar la pulpa blanca que esté demasiado espesa por dentro

4. la pulpa es amarga, también es la esencia de quitar el fuego Cortar en trozos pequeños con un cuchillo Remojar en agua limpia (remojar por un día es lo mejor). el agua se vuelve amarilla y se reduce el amargor de la cáscara de pomelo. Hervir una olla con agua y agregar una cucharada de sal al agua.

6. Poner la cáscara de pomelo remojada en una olla y cocinar un rato. hasta que la cáscara de pomelo se vuelva transparente y luego apaga el fuego. En este momento, el agua de la vaporera estará amarilla

7. Retira la cáscara de pomelo y enjuágala con agua fría.

8. Después de sacarlo, exprime con las manos el agua de la cáscara del pomelo (si la pruebas en este momento, la cáscara del pomelo casi no tiene amargor y tiene un sabor muy refrescante)

9.140 gramos de cáscara de pomelo seca. Yo usé 90 gramos de azúcar de roca, que ya es muy dulce. Si no te gusta el azúcar, puedes controlar la proporción de cáscara de pomelo y azúcar en 2:1

10. Poner medio bol de agua hirviendo en el medio, agregar azúcar de roca, exprimir un poco de jugo de limón, dejar que el azúcar de roca se derrita y dejar burbujear, agregar la piel de pomelo, sofreír lentamente a fuego lento

11. Hasta que la cáscara de pomelo absorba todo el líquido del azúcar, si no hay líquido en la olla, apague el fuego

12 El azúcar de cáscara de pomelo semiacabado preparado se puede secar en una habitación con calefacción. por un día (si no quiere esperar, puede hornearlo a unos 100 grados, hornearlo lentamente hasta que se seque o microondas a fuego mínimo hasta que se seque), pero el secado natural al aire es el más ecológico.

Consejos de cocina

1. Lave la superficie de la cáscara de pomelo con sal para quitar las manchas de vendedores sin escrúpulos. La cera o los pesticidas también pueden eliminar parte del sabor amargo de la cáscara de pomelo;

2. La cáscara más externa y parte de la pulpa blanca y amarga del pomelo se utilizan para hacer dulces de cáscara de pomelo. Tiene buen sabor y buen efecto quitafuegos.

3. eliminar el amargor de la cáscara de pomelo: limpiar-remojar-blanquear;

4. La proporción de cáscara de pomelo seca y azúcar es de aproximadamente 2:1. Si te gusta el dulzor, agrego más y los caramelos de cáscara de pomelo. son muy dulces y deliciosos;

5. La cáscara de pomelo preparada se puede secar de forma natural, en el horno o en el microondas, siempre que esté firme, luego sellarla. Después de la conservación, recuperará la humedad de forma natural durante el proceso. el proceso, que es normal, se volverá más suave y delicioso después de que recupere la humedad.

6 Se puede agregar limón o no (agregar menos no afectará el sabor, el ácido cítrico tiene un efecto conservante). , pero como no lleva conservantes, es mejor consumirlo lo antes posible.