Cómo hacer maní con sal y pimienta
Método de preparación: 1. Tamice y clasifique el maní para eliminar las partículas rotas, mohosas y germinadas. Luego remójelo en agua caliente a 70-80 ℃ durante 65438 ± 0 minutos, revuelva mientras está en remojo y sáquelo después de remojar.
2. Hervir la sal, el hinojo y la canela en la sopa, mezclarlos con los cacahuetes y dejar reposar durante unas 4 horas para que penetre en los cacahuetes.
3. Poner la arena blanca en la olla, sofreír hasta que alcance 50 ~ 60 ℃, agregar el maní y sofreír a fuego alto. Cuando aparezcan crujidos, sofría a fuego lento durante otros 6 minutos y luego retírelo de la sartén. La cantidad de arena blanca aportada es 2:1. Hay mucha arena, por lo que los cacahuetes no son fáciles de pelar y freír. La arena blanca debe ser reemplazada con frecuencia.
Segundo método:
1. Coge un bol grande y añade el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan.
2. Añade 3 cucharadas de sal, el doble de la habitual para cocinar, para que los cacahuetes se impregnen de sabor.
3. Disolver la sal en agua tibia y remover uniformemente con una cuchara.
4. Lavar los cacahuetes y ponerlos en remojo en agua. Hay más agua que maní. Muy poca agua afectará la absorción de agua y las propiedades de hinchazón de los maníes, lo que afectará el sabor de los maníes salados.
5. Remojar durante medio día, ya sea el primer día o el segundo.
6. Sacar los cacahuetes remojados y escurrirlos. Colóquelo en una vaporera pequeña apta para microondas o use un plato. Alise los cacahuetes para que se calienten uniformemente. Si hay demasiados cacahuetes, puedes cocinarlos unas cuantas veces más.
7. Cocine en el microondas a fuego alto 4-5 veces, cocine en el microondas a fuego alto durante 4 minutos por primera vez.
8. Después de sacarlo, darle la vuelta al maní y dejar enfriar.
9. Mételo en el microondas durante 3 minutos por segunda vez, luego sácalo y dale la vuelta. Cocine en el microondas durante 2 minutos por tercera vez, y así sucesivamente, cada vez más corto que la última vez.
10. Incluso los cacahuetes son tan duros que se puede quitar la piel al frotarlos.