¿Qué tipos de cereales se utilizan para los bollos al vapor?

Harina de maíz, harina de arroz negro, sorgo, mijo, mijo de retama, harina de trigo, trigo sarraceno, avena, cebada, frijoles. Los bollos al vapor son uno de los alimentos básicos de los norteños. Los bollos al vapor se suelen dividir en dos tipos: redondos y cuadrados. A diferencia de los cereales secundarios, la harina y el arroz, los cereales secundarios tienen áreas de producción limitadas, bajos rendimientos y componentes nutricionales relativamente especiales.

Ejercicio:

1. Poner en un recipiente la harina, la harina de maíz, la harina de soja y el azúcar blanca y remover uniformemente. Disuelva la levadura en una solución en un poco de agua tibia, luego viértala en la harina mezclada, agregue una cantidad adecuada de agua tibia, amase completamente hasta obtener una masa suave, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela en un lugar cálido para fermentar. Se obtiene cuando la masa ha subido hasta duplicar su volumen antes de la fermentación.

2. Coloca la masa fermentada sobre la tabla de cortar, exprime completamente el aire del interior y luego amasa hasta formar una tira.

3. Dividir en 100 gramos.

4. Amasar cada agente durante uno o dos minutos más y luego colocarlo en un bollo al vapor.

5. Dejar reposar la base de bollo al vapor durante 20 minutos para la segunda fermentación (tapar con una gasa húmeda).

6. Vierta una cantidad adecuada de agua en la vaporera, coloque los bollos al vapor en la vaporera con una gasa, tape la olla, cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego apague el fuego, espere 5 minutos. , abre la tapa y sácala .