¿Cómo hacer tarta de queso con moras?

Ingredientes: Unos 240 gramos de moras frescas, 60 gramos de azúcar y unos 100 ml de agua.

Rellenos: 180ML de nata fresca, 90ML de leche, 2 yemas de huevo, 230G de queso crema, 8G de harina de pescado, 9ML de ron, mermelada de moras entera, 60G de azúcar glass (puedes añadir más si te gusta dulce).

Espejo: 120G de zumo de morera, 1 hoja de gelatina (remojar previamente en agua fría).

Método de trabajo

Trabajo de preparación:

1 Hornear un pastel Qifeng de 8 pulgadas para hacer el embrión, mezclar dos piezas, recortar los bordes y poner. en el frigorífico.

2. Hervir las moras frescas durante 5-8 minutos. Dejar enfriar y escurrir el jugo.

Método de relleno

1. Después de que el queso crema se haya derretido a temperatura ambiente, tamiza el azúcar en polvo y bate hasta que esté tan suave como una natilla.

2. Agrega el polvo Geely y la leche para ablandar, agrega la yema de huevo revuelta, pon a fuego lento y revuelve uniformemente. Una vez frío, agregue el ron y reserve.

3. Añade la mermelada al queso crema fresco (1) y remueve lentamente con una espátula.

4. Añade el líquido de yema de huevo enfriado (2) y revuelve uniformemente.

5. Batir la nata fresca hasta alcanzar picos neutros.

6. Agrega (5) a (4) y mezcla uniformemente, saca el molde donde está colocada la rebanada de pastel en el refrigerador, vierte la mitad del relleno, luego agrega otra rebanada de pastel, compacta y viértalo. Coloque el relleno restante en el refrigerador durante 2 horas.

Imagen reflejada: Derretir 120ML de zumo y 1 hoja de gelatina blanda en agua, luego enfriar, verterlo sobre el bizcocho y luego meterlo en el frigorífico durante más de 2 horas.