Recetas y efectos del pollo estofado con castañas

Revisa la cáscara de la castaña: usa un cuchillo para hacer una pequeña abertura en la parte esponjosa de la castaña y abre la cáscara poco a poco a lo largo del lado plano. Escaldamos las castañas sin cáscara en agua hirviendo durante 2 minutos y podrás quitarles la piel fácilmente. Cortar las castañas peladas en 2 trozos pequeños con un cuchillo, hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos y añadir una cucharada de sal al gusto. (Si desea un sabor delicioso rápidamente, corte las castañas en trozos pequeños y acorte el tiempo de cocción en consecuencia). Lave el pollo, agregue jengibre en rodajas, cebollas verdes, sal, vino de cocción y salsa de soja durante 15 minutos. Picar el ajo y reservar. Calentar un wok, agregar un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar los trozos de pollo marinados y sofreír hasta que se doren.

Una vez seca el agua, vierte las castañas y añade agua a los trozos de pollo. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo. Si quieres que el pollo guisado con castañas esté delicioso, debes elegir unas buenas castañas. En primer lugar, la cáscara de la castaña debe ser brillante y roja, y la cola de la castaña debe estar peluda.

En segundo lugar, si la castaña se siente dura al pellizcarla con las manos, significa que la castaña está llena de pulpa. Si las castañas se aplastan con facilidad es posible que el interior se haya echado a perder. En tercer lugar, huele las castañas. Las castañas buenas huelen fresco, mientras que las castañas malas tienen un olor claramente podrido. Por último, el aspecto de las castañas es generalmente plano por un lado y redondo por el otro.