Receta de auténtica sopa de verduras rojas rusa

Ingredientes: 1 repollo, 2 zanahorias, 3 patatas, 4 tomates, 2 cebollas, 2 apios, media libra de carne de res, 1 salchicha (preferiblemente salchicha).

Condimento: 1 lata de salsa de tomate, 1 botella de salsa de tomate, 100 g de pimienta, 100 g de mantequilla, uno o dos granos de harina, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, conjunto aparte.

Elaboración

1. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños. Prepare una olla sopera, agregue media olla de agua, ponga la carne en la olla con agua fría, hierva a fuego alto, cambie a fuego lento, retire la espuma con una cuchara y cocine a fuego lento durante 3 horas.

2. Lavar las verduras una a una, pelar las patatas, las zanahorias y los tomates, cortar la col en rombos de un centímetro, cortar las patatas en trozos de fuego, cortar las zanahorias en rodajas, cortar los tomates en trozos pequeños. trozos y triturar las cebollas, cortar en dados el apio y cortar la salchicha en rodajas.

3. Después de que la sopa de carne haya hervido durante 3 horas, tomar un wok grande, calentar el wok, agregar 100 g de aceite y 100 g de mantequilla, calentar el aceite, agregar los cubos de papa, sofreír por fuera y agregar. Salchicha, sofreír hasta que esté cocida, luego agregar otras verduras, luego agregar la pasta de tomate y el ketchup (tanto como sea posible según la cantidad de sopa)

4. a fuego lento Hornee hasta secar, ponga la harina en el wok, revuelva repetidamente hasta que la harina esté caliente y ligeramente dorada, agréguela a la sopa y revuelva uniformemente con una cuchara grande. Cocine por otros 20 minutos, agregue sal y azúcar al gusto personal, agregue pimienta y sirva.

Viértelo en un bol con una cuchara y cómelo con un trozo de pan integral. Esta es la auténtica forma de comer borscht.