El cangrejo nadador acaba de morir. ¿Está congelado o refrigerado?
La carne del cangrejo nadador es tierna y deliciosa, rica en nutrientes y es fácil de criar bacterias y microorganismos después de la muerte. Sin embargo, la temperatura de refrigeración entre 0 y 10 grados sólo puede reducir la actividad de bacterias, microorganismos y diversas enzimas, y los alimentos no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Si los cangrejos nadadores están muertos, la mejor forma de conservarlos es lavarlos, cocinarlos al vapor y congelarlos.
Si el cangrejo nadador tiene una gran vitalidad, su tiempo de supervivencia puede prolongarse, normalmente no más de 1 día. El Portunus trituberculatus es una criatura marina que morirá poco después de salir del mar. Si los empaqueta y transporta usted mismo, los cangrejos nadadores generalmente solo pueden sobrevivir entre 10 y 12 horas.
Si acaba de morir se recomienda no guardarlo sino cocinarlo inmediatamente. Si el tiempo de muerte es demasiado largo, generalmente no se recomienda volver a comerlo. No congele los cangrejos nadadores crudos por mucho tiempo. ¿Qué tipo de alimento perderá su sabor y color frescos si se congela durante mucho tiempo, generalmente unos 3 días?
Cómo tratar el Portunus trituberculatus
Prepara un recipiente de plástico y un cepillo de dientes viejo, y añade una cantidad adecuada de agua y vino blanco. Vierta el cangrejo nadador en el recipiente y déjelo en remojo en el agua durante 5 a 10 minutos. Mediante la estimulación del alcohol, los bienes robados se descargan en el cuerpo. Al mismo tiempo, también puedes usar el pulgar y el índice de tu mano izquierda para agarrar ambos lados de la cubierta del cangrejo y darle la vuelta hacia ti. Usa tu mano derecha para cepillar las ocho patas del cangrejo para eliminar el sedimento.
Luego usa un cepillo de dientes para cepillar ambos lados del cangrejo y las dos garras del cangrejo, especialmente las garras del cangrejo, porque las garras del cangrejo son peludas y pueden ocultar fácilmente a las personas malvadas. Luego viene el paso más difícil. Use el pulgar, el índice y el anular izquierdos juntos para agarrar un par de garras del Portunus trituberculatus, déle la vuelta y use el pulgar y el índice derechos para abrir el ombligo del cangrejo y exprimir el botín.
Luego, cuando el ombligo de cangrejo y la panza de cangrejo no encajan. Utilice un cepillo de dientes para eliminar rápidamente los sedimentos en los espacios entre la panza y el ombligo del cangrejo. Finalmente, coloque los cangrejos nadadores lavados en un recipiente limpio, enjuáguelos con agua corriente, luego póngalos en la olla y cocínelos.