¿La razón por la que la mostaza se llama encurtido es porque es necesaria durante el proceso de decapado?
Exprime el agua
Mostaza mostaza, angiospermas, una familia de la clase Dicotiledónea. Principalmente hierbas. La mostaza es un tipo de mostaza, generalmente refiriéndose a la mostaza de hoja, como mostaza, mostaza, mostaza de sangre de cerdo, mostaza de piel de tofu, etc. La mostaza encurtida es un encurtido semiseco no fermentado elaborado con hojas de mostaza encurtidas.
La razón por la que la mostaza encurtida se llama "prensar" es porque es necesario presionarla repetidamente para eliminar el agua durante el proceso de decapado, lo que hace que el producto final sea firme, crujiente y tierno. El significado literal de "exprimir". Es exprimir el jugo de un objeto. La mostaza en escabeche es un encurtido que a mucha gente le gusta comer y que puede permitirse. Es crujiente, refrescante y combina bien con el arroz. Durante el proceso de decapado, la mostaza debe pasar por varios pasos, como secado al aire y deshidratación, decapado en salmuera y deshidratación, y prensado y deshidratación de madera de bambú para exprimir el agua, de modo que el producto final sea crujiente y delicioso con una textura clara.
Técnicas de cultivo y manejo de mostaza
1. Requisitos de suelo
La mostaza en realidad no tiene requisitos de suelo muy altos para plantar. Un suelo fértil adecuado. para cultivar hojas de mostaza. Una vez seleccionada la parcela de siembra, se debe arar profundamente para eliminar malezas y residuos dejados por cultivos anteriores. Las hojas de mostaza generalmente se cultivan en sorgo porque el suelo del sorgo es profundo y tiene mejor drenaje. Tenga en cuenta que antes de plantar hojas de mostaza, asegúrese de regarlas bien. Esto es para una mejor germinación y aparición de semillas de mostaza. La siembra de mostaza generalmente se realiza al voleo y las semillas deben enterrarse en el suelo.
2. Manejo del agua y fertilizantes
Puedes esperar hasta que las plántulas de mostaza crezcan hasta cierta altura antes de plantar. Después de plantar, preste atención al riego para que la mostaza arraigue mejor. Sin embargo, debido a que las raíces de mostaza aún no están firmemente arraigadas en este momento, regar demasiado no funcionará. Las condiciones de riego posteriores también dependerán del clima y la humedad del suelo. En el último período de crecimiento de la mostaza, cuando crece más rápido, necesitará más agua. Debe haber suficiente suministro de agua para que las hojas de mostaza puedan crecer mejor y se pueda garantizar el rendimiento de las hojas de mostaza.
En cuanto a la aplicación de fertilizante, se debe utilizar suficiente fertilizante base. Generalmente se añade algo de estiércol de corral y, una vez fermentado y descompuesto, se puede utilizar como fertilizante en los campos. Por la parte de atrás simplemente agrega un poco de fertilizante y listo. Las hojas de mostaza tienen una gran capacidad de crecimiento y pueden crecer bien con un poco de fertilizante. La bolsa de pastor es muy resistente y rara vez sufre algunas enfermedades y plagas de insectos. Es muy sencillo de cultivar y fácil de manejar.
3. Manejo de la temperatura y la humedad
La mostaza prefiere el clima fresco. Si el clima es demasiado caluroso o demasiado frío, no es adecuado para cultivar mostaza. La temperatura más adecuada para el crecimiento de la mostaza ronda los 20 grados y se suele plantar en primavera u otoño. Si quieres cultivar mostaza en invierno, sólo puedes cultivarla en un invernadero. Al plantar hojas de mostaza en otoño, generalmente optan por plantarlas en agosto. Si se planta demasiado pronto, el clima será demasiado caluroso, lo que también afectará el crecimiento de la mostaza. Si el sol es demasiado intenso, puedes trabajar un poco en la sombra.