Cómo hacer una auténtica pasta de frijoles a la antigua y receta Cómo hacer una auténtica pasta de frijoles a la antigua usanza

1. Primero remoje la soja en agua, luego cocínela en una olla a presión o arrocera, escurra el agua y extiéndala sobre una tabla de madera o una cortina de bambú para que se enfríe.

2. Luego incorporamos directamente la harina seca, dejamos que los berros queden completamente cubiertos de harina, lo extendemos hasta un espesor de medio centímetro a 2 centímetros, lo cubrimos con papel blanco y fermentamos. En las zonas rurales, suele estar cubierto por un arbusto llamado vara de oro, al que suele crecer pelo en 2 o 3 días. En términos generales, a los frijoles les toma aproximadamente una semana hacer crecer el cabello.

3. Los colores del pelaje incluyen el blanco, el amarillo y el negro. Lo mejor es incluir tanto el cabello propio como el cabello amarillo. Si es pelo negro es porque la temperatura es demasiado alta. Si la temperatura es baja, puedes utilizar una funda nórdica. Si hay pelo, puedes quitarlo y dejar pasar el pelo.

4. Mientras haga buen tiempo, secar los berros peludos, mejor ponerlos en una botella para su uso posterior, luego agregar pimiento rojo, jengibre y Yamato. Lavar, secar y cortar en trozos pequeños.

5. Ponlo en una olla grande, agrega los berros secos, la sandía, un poco de vino blanco y sal, revuelve uniformemente (una libra de berros, un tael de sal), ponlo en una botella de vidrio, Presione bien los berros y apriételo. Tapa de la botella, sellada a temperatura ambiente durante varios meses. Después de unos meses, la pasta de frijoles se vuelve amarilla y la pasta de frijoles está lista.