¿Con qué verduras se pueden freír los hongos?
Ingredientes: pimiento verde, hongos, castaña de agua, sal, esencia de pollo.
Elaboración: Lavar y cortar en trozos los pimientos verdes, remojar los hongos en agua tibia, pelar las castañas de agua, lavarlas y cortarlas en trozos. Añadimos el pimiento verde y los hongos a la sartén de aceite caliente y sofreímos, añadimos las castañas de agua y sofreímos, y por último añadimos sal y esencia de pollo al gusto.
Salteado de hongos con col
Ingredientes: col china, hongos, cebolla, jengibre, aceite, pimienta, anís estrellado, azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo.
Elaboración: Untar la col china con las manos; remojar el hongo en agua tibia durante cinco minutos para ablandarla, quitarle las raíces, lavarla y triturar la cebolla de verdeo y el jengibre. Poner aceite en la olla, calentar a fuego lento, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír uniformemente a fuego alto. Freír las rodajas de repollo hasta que estén ligeramente blandas, agregar la salsa de soja y sofreír uniformemente, agregar la cantidad adecuada de azúcar y vinagre. Agrega los hongos remojados, sofríe unos minutos, espolvorea con un poco de sal y esencia de pollo, sofríe uniformemente y retira de la sartén.