Auténtica receta de carne blanca cortada
Muslo de cerdo (con un poco de grasa)
20 ml de salsa de soja
Vino
Pimienta de Sichuan
Adecuado cantidad de cebolla
No es necesario que el jengibre sea preciso.
40ml de vinagre (negro)
2 cucharaditas de azúcar 1/2 cucharadita.
3 o 4 dientes de ajo (un poquito más no importa, sabe mejor)
Unas gotas de aceite de sésamo (no demasiado) (o aceite de sésamo)
¿La carne se corta para nada práctica?
Preparar una olla con agua, añadir el vino añejo, el pimiento, las cebolletas y el jengibre y llevar a ebullición a fuego alto.
Agregue la carne de cerdo y cocine a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora (ajústela de manera flexible según su propia olla y calor, use palillos para pincharla hasta la mitad). .
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Mientras cocinas la carne, prepara la salsa para mojar.
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Revuelva la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el ajo (picado) de manera uniforme, luego agregue unas gotas de aceite de sésamo, espolvoree con cebollas verdes y revuelva uniformemente.
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Una vez cocida la carne, córtala en rodajas y cómela con salsa.
Consejos
La carne estaba mal cortada, primero porque la carne guisada estaba tierna, y segundo porque el vendedor no la cortó en trozos, así que...
2. Sobre la salsa para mojar. Mi papá me dijo que salsa de soja: vinagre = 1: 2. No todo el mundo tiene una cuchara medidora, solo usa la "cuchara" que usas habitualmente para medir los condimentos. Por ejemplo, si la salsa de soja es 1 cucharada y media, entonces el vinagre es. 3 "cucharadas"; luego agregue lentamente el azúcar, probando a su gusto, sin revolver a la vez, para permitir que el azúcar se disuelva. Si se siente amargo, continúe agregando azúcar para ajustar. (Intenté ajustar la cantidad en la receta yo mismo, y el sabor es similar al de mi papá ~~~ La cantidad específica depende de la cantidad de carne que prepares. No importa cuánto ajustes, estará delicioso sin importar qué usas para freírlo~)
3. Son necesarios ajo en polvo, cebollas verdes y aceite de sésamo, pero solo unas gotas de aceite de sésamo son suficientes para agregar sabor. Demasiado aceite de sésamo no solo tiene un sabor fuerte, sino que también la carne se cubrirá con aceite de sésamo al mojarla, y no se podrá absorber mucho jugo del cuerpo principal ~ Si te gusta la comida picante, entonces puedes sentirte libre de Úselo ~ ~
4. Acerca de la carne. La panceta de cerdo será más gorda, pero no importa si te gusta la carne grasa ~ ¡Las patas de cerdo tienen más carne magra! Sólo como carne magra... así que no me canso en absoluto.