¿Se puede utilizar agua de coco para hacer bollos de coco?

Ingredientes

Relleno de coco: 50 gramos de mantequilla, 25 gramos de azúcar fina, 25 gramos de azúcar moreno, 50 gramos de huevos enteros, y 100 gramos de coco.

Receta de tostadas de huevo: 250g de harina, 50g de azúcar, 2,5g de sal, 3g de levadura, 10g de leche en polvo, 75g de huevos, 115g de leche, 25g de masa, 40g de mantequilla.

Receta de tostadas blancas: 270g de harina alta, 40g de harina baja, 40g de azúcar, 3g de sal, 8g de levadura seca, 1 huevo, 30g de leche, 30g de nata fresca animal, 100 gramos de tangzhong y 40 gramos de mantequilla.

Método de trabajo

1. Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla y la levadura hasta obtener una masa.

2. Añade mantequilla a la masa, bate la levadura 200 veces y fermenta hasta que doble su tamaño por primera vez.

3. Dividir en 4 trozos de masa de 60g/pieza y 9 trozos de masa de 30g/pieza, formar bolitas y dejar reposar unos 15 minutos.

4. Fermentar hasta que duplique su tamaño y se modifique ligeramente.

5. Precalienta el horno a 180 grados durante unos 15-18 minutos.

6. Para la decoración final, puedes tamizar azúcar glass.

Cómo darle forma a los bollos de coco: extender 60 gramos de masa hasta formar una lengua de res de unos 15CM. Dale la vuelta, presiona el borde inferior horizontalmente, agrega 30 gramos de relleno, enróllalo bien, sumerge los bordes con pasta de coco y colócalo en una bandeja para hornear para servir.

Cómo formar bollos de cóctel: enrollar 30 g de masa en lengua de res, de unos 8 cm de largo. Después de darle la vuelta, presione el borde inferior horizontalmente, agregue 8 g por pieza de relleno y enrolle bien. Después de moler los bordes, coloque las 9 piezas juntas y colóquelas en la bandeja para hornear.