La razón por la que se colocan pasteles de luna en el muelle
Los pasteles de luna "Ding Yuan Xing" se han vendido bien. Después de la fundación de Nueva China, se fusionaron en la Cooperativa de Suministro y Comercialización de Qiaopier. No fue hasta la década de 1980 que volvieron a manos del descendiente de segunda generación, Ding Jinbang.
Cuando Ding Jinbang volvió a conectar con su industria ancestral, sintió una emoción y alegría indescriptibles. Heredó las magníficas técnicas de producción de sus antepasados y las mejoró. No sólo estaba ocupado abriendo una tienda, sino que a veces también iba a ciudades y pueblos lejanos a vender pasteles de luna. De esta manera, los pasteles de luna "Ding Yuan Xing" difunden aún más su reputación de calidad. En vísperas del Festival del Medio Otoño, suele haber una larga cola delante de su tienda. En la década de 1990, para promover los pasteles de luna del muelle en un mercado más grande, Ding Jinbang registró la "Fábrica de alimentos Ding Yuan Xing" y registró la marca tradicional "Ding Yuan Xing". Hoy en día, la marca "Ding Yuanxing" ha pasado a Ding, la tercera generación descendiente de la familia Ding. La antigua tienda "Ding Yuan Xing" también cambió su nombre y se convirtió en Wenzhou Ding Yuan Xing Food Co., Ltd., y el año pasado lanzó un horno de túnel por valor de más de 300.000 yuanes. La eficiencia de la elaboración de pasteles se ha multiplicado por 50 en comparación con el pasado.
Dante siempre ha enfatizado que el sabor de los pasteles de luna no solo satisface las necesidades de salud de la gente moderna, sino que también carece de azúcar y aceite, y es básicamente el "sabor original" de hace cien años. Además, la forma de los pasteles de luna "Ding Yuan Xing" aún mantiene la gran "cara redonda" cubierta de semillas de sésamo, con un tamaño máximo de unos 820 gramos. En comparación con los diversos pasteles de luna actuales, su apariencia discreta no oculta su sabor auténtico, los buenos materiales utilizados y la sinceridad del precio, por lo que es el favorito de los consumidores.
"Ramas y hojas por todas partes"
"Las raíces de los pasteles de luna de Dunshang deberían ser un tipo de pasteles de luna de Chaozhou. Sin embargo, después de las mejoras de la generación de mi abuelo y de tantos años de desarrollo, "Han sido durante mucho tiempo. Es una familia propia", dijo Ding Dui.
Se entiende que los rellenos tradicionales de los pasteles de luna Qiaodun incluyen lomo de cerdo, maní, melón de invierno confitado, etc. , horneado a fuego base de hasta 280 grados centígrados. La temperatura central de los pasteles de luna recién horneados puede alcanzar los 170 grados centígrados. Los pasteles de luna horneados tienen una piel crujiente y un relleno suave. La clave de su delicia proviene de la piel exterior crujiente y las ricas semillas de sésamo que absorben la grasa del relleno, haciéndolos grasos pero no grasosos.
Hoy en día, en la ciudad de Qiaodun hay tiendas de pasteles de luna de varios tamaños. En la calle con Ding Yuanxing, puedes ver las tiendas de pasteles de luna de Qiaodun, como Chen Fuxing, Chen Yucheng, Wu Yuyuan y otras. Sus operadores también tienen ciertas conexiones con Ding Kaitai, Chen Fuxing y otros. Eran aprendices o discípulos cuando aprendían arte, por lo que, aunque existen algunas diferencias en los materiales, el sabor de los pasteles de luna en el muelle es básicamente el mismo.
Según Zhang Jiayou, teniente de alcalde de la ciudad de Qiaodun, actualmente hay 29 tiendas que fabrican y venden pasteles de luna en la ciudad de Qiaodun, con un valor de producción anual de más de 150.000 yuanes, especialmente un mes antes de mediados de otoño. Festival, muchos consumidores conducen hasta el final. Cuando vienes a comprar pasteles de luna, muchas tiendas locales contratan gente para hacer pasteles y las ventas son muy altas.
Muchas personas de Qiaodun también han abierto pastelerías en varios lugares en virtud de sus habilidades para hacer pasteles. Se entiende que hay más de 120 tiendas que venden pasteles de luna Qiaodun en la ciudad de Qiaodun, repartidas en varios condados de nuestra ciudad y algunas provincias y ciudades circundantes. Las ventas anuales totales de todas las pastelerías pueden alcanzar más de 80 millones de yuanes. Además, gracias a la cooperación con el servicio postal, ampliamos los canales de venta y vendimos los pasteles de luna en los muelles a Rusia, Estados Unidos y otros países.
El futuro de los pasteles de luna en el muelle
“Según los resultados actuales, los pasteles de luna en el muelle pueden considerarse una industria”, dijo Zhang Jiayou: “Todavía queremos establecernos”. algunos estándares y seguir desarrollando esta industria. La industria crecerá”.