¿Cuál es la diferencia entre el pez globo naranja y el pez globo común?
Identificación y valor nutricional del pez globo naranja y del pez globo común:
1. Identificación del pez globo naranja y del pez globo común
1. : hay patrones o rayas oscuros, el precio es relativamente barato.
2. Pez globo anaranjado: Tiene manchas amarillas en el lomo y es más valioso que el pez globo común.
2. Valor nutricional del pez globo naranja y del pez globo común
1. El pez globo es rico en proteínas (17,71% cultivado, 18,75% silvestre, entre un 2 y un 3% más que el pescado común); También contiene 17 aminoácidos, taurina (ver Tabla 1), protamina y colágeno. También es rico en oligoelementos como el selenio y el zinc. El contenido de selenio en su músculo es de 41,25 μ g/100 g, que es 2,7 veces el contenido de selenio de 15,19 μ g/100 g de pescado Tuan, y el contenido de zinc es de 3,65 mg/100 g, que es el mejor pescado Tuan. En cuanto al contenido de proteínas y el contenido de selenio y zinc de la piel del pez globo, su contenido de proteínas es del 23,7% y aproximadamente un 5% mayor que el del pescado común. El contenido de selenio del glaseado izquierdo es de 63,78 μ g/g y el contenido de zinc es de 12,15. mg/100g, que son 4,2 veces más altos que los del pescado tuan y 5,28 veces más. Su contenido en ácidos grasos insaturados supera el 20%, de los cuales el DHA (brain gold) representa el 15,36% y el EPA (brain gold) el 6,19%. Carbohidratos 0,26 g, calorías totales 95,70 kcal (1 cal = 4,18); vitamina A 104 unidades, vitamina B 11100 microgramos, vitamina B2100 microgramos, vitamina B32,5 mg y el contenido de ácido glutámico es el más alto entre los pescados. El contenido de grasa es de sólo 0,26 gramos.
2. El pez globo tiene un sabor dulce y un carácter cálido. venenoso. Puede disipar el reumatismo, fortalecer el bazo y aliviar la humedad.
3. La carne de pez globo contiene proteínas, grasas, vitaminas A, B1, B2, niacina, calcio, fósforo, hierro y sustancias tóxicas como la tetrodotoxina y la tetrodotoxina.
4. Existen muchos tipos de peces globo, la mayoría de los cuales son venenosos, con distintos grados de toxicidad. En cuanto a tejidos y órganos, los ovarios y el hígado son los que contienen la mayor cantidad de toxinas, seguidos por el bazo, los intestinos y la piel, y la carne casi no es tóxica. Incluso el pez globo más venenoso casi no contiene toxinas en su carne. La tetrodotoxina tiene propiedades analgésicas.