Cómo hacer bizcochos y técnicas

Herramientas/materias primas: 240 gramos de harina de arroz, 80 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 ml de agua, 40 gramos de nueces cocidas, 25 gramos de pasas, 100 gramos de azufaifa sin hueso, cantidad adecuada de seda verde, cantidad adecuada de damasco rojo, 80 gramos de azúcar fina, 30 gramos de sirope de osmanthus.

1. En primer lugar, mezclamos la harina de arroz y la harina de arroz glutinoso. 2. Agregue el azúcar fina y revuelva uniformemente. 3. Espolvoree un poco de agua sobre el polvo seco y mezcle uniformemente. 4. Luego agregue una cucharada de jarabe de osmanthus, mezcle bien y agregue sabor. 5. Amasar la harina de arroz uniformemente con las manos hasta que no queden partículas en su interior, luego cúbrela con una toalla o film transparente y déjala reposar durante más de dos horas para que quede completamente húmeda y mantenga la harina seca ligeramente húmeda y suave. 6. Picar las nueces cocidas y reservar. 7. Después de que los fideos de arroz reposen durante dos horas, agite bien y tamice. 8. No revuelva después del tamizado, manténgalo suelto. 9. Coloque un paño de cajón húmedo en la jaula, coloque el círculo de lana de madera encima y coloque fideos de arroz en el molde, de unos dos centímetros de grosor. 10. Luego raspe suavemente con una cuchara y espolvoree con nueces picadas. 11. Espolvorea unas pasas sobre los fideos de arroz. 12, luego codifique algunas fechas. 13. Extiende una capa de harina de arroz hasta cubrir bien el relleno, espolvorea un poco de seda roja musgo y unas cuantas pasas negras por la superficie para decorar. 14. Esta cantidad de harina de arroz se puede utilizar para hacer dos gofres de lana de madera de seis pulgadas. 15. Una vez hecho todo, cubra la tapa de la vaporera y cocine al vapor. 16. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos. 17. Después de cocinar al vapor, abre la tapa de la olla y sácala por un rato. 18. Utilice un cuchillo para cortar en trozos pequeños al comer.