Los pasteles de luna de algodón reaparecen en Internet. ¿Por qué los rumores de hace unos años siguen apareciendo con frecuencia en la mente de la gente?

Se acerca el Festival del Medio Otoño y recientemente ha estado circulando en línea un video de "pasteles de luna de malvavisco". En el video, un hombre sacó el relleno de hilo de carne del "pastel de luna" y lo enjuagó con agua. Dijo que después de enjuagarlo, pudo ver que el relleno de hilo de carne estaba hecho de algodón y se sentía muy incómodo con él. estómago después de comerlo. El hombre también expuso el nombre del fabricante de este "mooncake" y pidió a todos que reenvíen este vídeo.

¿Es cierto lo que se dice en el vídeo? El periodista descubrió que este vídeo era en realidad un viejo rumor que circuló en Taizhou, Zhejiang en 2017. En ese momento, el vídeo fue refutado por los departamentos pertinentes de Taizhou, provincia de Zhejiang. El "pastel de luna" del vídeo es en realidad un soufflé elaborado por un fabricante de pastelería local. El hilo de carne que contiene es hilo de pollo. La teoría del "hilo de algodón" es un rumor.

¿Por qué el hilo dental no puede ser de algodón? Recientemente, expertos de la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Zhejiang Taizhou y el Instituto de Inspección de Alimentos y Medicamentos de Taizhou realizaron conjuntamente experimentos in situ. El siguiente es el proceso experimental:

Paso uno: pruébalo. En el lugar se prepararon tres bandejas con materiales: hilo de algodón, algodón limpio y "hilo de algodón falso" elaborado con algodón mezclado con salsa de soja. El personal seleccionó algodón e hilo de carne para una "experiencia de sabor". ↓

Conclusión: El hilo de cerdo es un tipo de fibra muscular y su componente principal es la proteína. Se deshace en la boca y tiene una textura suave. El algodón es una fibra vegetal cuyo componente principal es la celulosa, una fibra insoluble. Aunque parece suave, es completamente masticable.

Paso 2: Observación al microscopio. Las fotografías de algodón bajo un microscopio muestran que las fibras son delgadas, con paredes y células gruesas. Las fotografías de hilos de algodón bajo un microscopio muestran que las fibras son más gruesas que las fibras de algodón y se ven músculos estriados. "En realidad, si pones hilo dental y algodón directamente bajo un microscopio de 400x, la diferencia entre los dos es muy intuitiva visualmente", dijo el inspector.

Paso 3: Usa fuego. El algodón seco se incendió, brillando con la luz de las llamas, ardiendo rápidamente y pronto quemado hasta convertirse en cenizas, con un olor acre a ropa quemada. Es menos probable que la carne suelta se encienda. Después de encenderlo con un encendedor varias veces, descubrí que parte era negra y despedía un claro olor a quemado, como el olor a carne quemada en casa.

Paso 4: Experimento de reactivos. El componente principal de la carne fibrosa desmenuzada es la proteína, mientras que el componente principal del algodón es la celulosa, que puede detectarse mediante métodos de proteólisis y reactivos de biuret. Los experimentos de hidrólisis de proteínas simulan el proceso digestivo de nuestros intestinos y estómago. Después de agregar proteasa y dejar reposar durante 12 horas, el hilo de carne y el hilo de carne en polvo se hidrolizaron básicamente y se mezclaron hasta obtener un estado pastoso y fluido. El algodón básicamente mantiene su forma original, básicamente sin cambios.

El método del reactivo de biuret se utiliza para verificar si hay proteína. La solución del reactivo de biuret se volverá violeta cuando se encuentre con proteínas, lo que significa que se volverá violeta cuando se encuentre con el hilo dental, pero el componente principal del algodón; es fibra Es una fibra dietética insoluble que no cambia de color cuando se expone a una solución reactiva de biuret.