Cómo hacer sopa de cordero durante el Banquete Wuping

1 pierna de cordero

1 zanahoria

Media col

200g fideos de boniato

Adecuado cantidad de jengibre

1 cebolla

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de vino de cocción

Receta:

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1 Lavar la pierna de cordero, sacarla con cuidado con un cuchillo y cortarla en trozos.

2. Blanquear la carne y los huesos juntos.

3. Pelar el rábano y cortarlo en trozos grandes, cortar en rodajas el jengibre y cortar la cebolla en trozos grandes.

4. Lavar los fideos y remojarlos en agua tibia. Cortar las hojas de col en trozos grandes, lavarlas y reservarlas.

5. Coge una cazuela, añade los huesos de cordero y el cordero, el jengibre, las cebolletas y suficiente agua.

6. Después de que el fuego hierva, agregue el vino de cocción y cocine a fuego lento durante una hora y media hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

7. Añade los cubos de rábano y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que el rábano esté podrido. Añade sal.

8. Añade el repollo.

9. Añade los fideos remojados y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

10. Añade cilantro después de servir.