¿Se pueden comer caquis si no están blandos?

El caqui es un tipo de fruta que vemos a menudo en nuestra dieta diaria. El sabor del caqui es muy dulce y glutinoso, es rico en valor nutricional y es muy querido por todos. La temporada generalmente es otoño e invierno, cuando los caquis no están maduros, tienen un sabor muy astringente. Al mismo tiempo, los caquis verdes no se pueden comer porque causarán daño al cuerpo humano.

¿Se pueden comer caquis crudos?

No se pueden comer caquis crudos. Los caquis contienen algo llamado taninos. Los taninos de los caquis verdes se disuelven con la saliva y forman grumos, lo que es perjudicial para el cuerpo humano.

El caqui pertenece al árbol frutal caducifolio perenne Diospyros L.f. de la familia Ebenaceae y es originario de mi país. Una de las cinco frutas principales de mi país (uvas, cítricos, plátanos, manzanas y caquis). La temporada de maduración es alrededor de octubre y los frutos vienen en muchas formas, como esféricos, almendrados, aproximadamente en forma de cono, cuadrados, etc. Los colores de las diferentes variedades varían desde el naranja claro hasta el rojo anaranjado intenso, el tamaño varía desde 2 cm a 10 cm, y el peso oscila entre 100 gramos y 450 gramos.

El caqui es una fruta que la gente prefiere comer. Es dulce, deliciosa y nutritiva. A mucha gente también le gusta comer caqui congelado en invierno, que tiene un sabor único. Los caquis tienen un alto valor nutricional y son ricos en oligoelementos como caroteno, riboflavina y vitaminas. El contenido de vitaminas y azúcares es entre 1 y 2 veces mayor que el de las frutas comunes. Si una persona come un caqui al día, la ingesta de vitamina C puede cubrir básicamente la mitad del requerimiento diario.

Las hojas de caqui contienen diversos principios activos, como vitamina C, diversos glucósidos flavonoides, diterpenos, colina, β-caroteno, etc. El extracto de hoja de caqui

tiene propiedades antioxidantes comparables a los antioxidantes naturales como los polifenoles del té y la hesperidina, y se espera que se convierta en un nuevo tipo de antioxidante alimentario natural.

Los caquis dulces se pueden comer directamente, mientras que los caquis astringentes deben eliminarse artificialmente antes de poder comerse. Los métodos para quitar la astringencia generalmente incluyen dejarlo por un tiempo y remojarlo en agua tibia o agua con cal. Además de comerse frescos, los caquis se pueden convertir en caquis después de secarlos al sol.

Hay una capa de polvo blanco en el exterior de las tortas de caqui, llamada escarcha de caqui. La escarcha de caqui no es almidón, se compone principalmente de cristales condensados ​​​​de la glucosa exudada del interior. Estos cristales no se combinan fácilmente con la humedad del aire, por lo que la superficie del caqui suele permanecer seca. Esto también es beneficioso para la conservación de los caquis. Los caquis también se pueden preparar para obtener vino de caqui, vinagre de caqui y procesarlos para obtener conservas de caqui, polvo de caqui, escarcha de caqui, té de caqui, caquis congelados, etc.

En el noreste de China, debido a que los caquis son difíciles de transportar y almacenar, generalmente se colocan al aire libre en invierno y se congelan en hielo a temperaturas extremadamente bajas, lo que se llama caquis congelados, y luego se transportan y almacenan. Debido a que los caquis congelados son extremadamente duros, generalmente se colocan en agua antes de comerlos. Mediante el intercambio de calor, la temperatura de los caquis congelados aumenta y se ablanda, lo que los hace más fáciles de comer. Este proceso se llama descongelación de caquis. El sabor de los caquis congelados que han sido descongelados es muy diferente al de los que no han sido descongelados. Algunas personas comen directamente los caquis fríos y congelados, que tienen un sabor diferente.

Los caquis tienen un alto valor nutricional y son ricos en sacarosa, glucosa, fructosa, proteínas, caroteno, vitamina C, citrulina, yodo, calcio, fósforo, hierro y zinc.

El ácido tánico del caqui puede formar compuestos con calcio, zinc, magnesio, hierro y otros minerales de los alimentos que el cuerpo humano no puede absorber, convirtiendo estos nutrientes.