¿Qué tipo de pollo se utiliza para hacer pollo con pimienta?

Ingredientes para pollo a la pimienta:

Pollo tres amarillos, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, sal, pimienta en grano, chiles secos, salsa de soya ligera, vinagre, azúcar, pimienta blanca, ajo

Método:

Primero dividamos los músculos, desechemos la cabeza del pollo, el trasero y la piel del pollo, y dejemos la rejilla del pollo a un lado. Podemos usar la rejilla del pollo para. hacer sopa. Luego lavamos los trozos de pollo y los ponemos en un recipiente grande, luego le ponemos sal, vino de cocción y azúcar para cubrir el cuerpo del pollo, luego lo cubrimos con una capa de film transparente, luego lo metemos en el frigorífico y lo marinamos. unos seis meses durante aproximadamente una hora, mientras marinamos, podemos darle la vuelta varias veces para que absorba mejor el sabor. Después de marinar, saque el pollo, enjuáguelo con agua fría varias veces, ponga los trozos de pollo en la olla, agregue agua a la olla, el agua debe cubrir los ingredientes, luego agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y vino de cocción, y cocine a fuego alto después de hervir, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante veinte minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante treinta minutos. Prepare dos tazones para condimentos, agregue los granos de pimienta, los chiles secos, corte los chiles secos en trozos pequeños, luego agregue la cebolla, el ajo picado, la salsa de soja ligera, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta blanca. Luego prepare un poco de aceite de pimienta, caliente el aceite en un wok, saltee los granos de pimienta hasta que estén fragantes y luego vierta el aceite en el recipiente para sazonar. A continuación, sofreír el aceite de chile, cortar el chile seco en trozos pequeños y ponerlo en un bol que no le tema al aceite caliente. Vierta el aceite en el wok en el sazonador con el chile seco. . Luego saca el pollo cocido y déjalo enfriar, ponte guantes desechables, corta los músculos en trozos pequeños, luego ponlos en un plato, agrega tres cucharadas de aceite de sésamo, dos cucharadas de aceite de chile, salsa de soja ligera y vinagre. , azúcar, sal, pimienta blanca, cebolla de verdeo picada y ajo picado, se vierte sobre los trozos de pollo y listo. No tires la sopa de pollo cuando cocinemos el pollo. Le ponemos verduras verdes y luego cocinamos los fideos y quedará muy rico.