¿Cómo hacer malvaviscos?
Es muy sencillo hacer malvaviscos en casa, sólo 2 claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar quedan dulces y suaves y se deshacen en la boca. Aprendí a hacer malvaviscos y puedo hacerlos cuando quiera. Hacer tus propios malvaviscos no sólo es delicioso, sino también limpio e higiénico.
Proceso de elaboración del malvavisco:
Paso 1: Primero prepara la maicena, ponla en una sartén, fríela a fuego lento sin agua ni aceite y prepárala en forma de molde para pastel. molde tapar el fondo del molde;
El segundo paso es disolver el polvo de Geely con un poco de agua, luego poner en la olla maltosa, 30 gramos de azúcar fina y agua, remover uniformemente y calentar. a fuego lento hasta que espese y se torne de color amarillo claro con burbujas densas, luego apaga el fuego;
El tercer paso es verter la solución de gelatina derretida en el almíbar, aprovecha el calor residual de la olla para hacerlo. revuelva uniformemente hasta que se derrita, luego ponga las claras en un bol, agregue el jugo de limón y el azúcar restante, y bata hasta que queden pequeños picos;
El cuarto paso es agregar almíbar de gelatina a las claras batidas, revuelve a alta velocidad hasta que aparezcan patrones obvios, y luego prepara una Decora la bolsa y coloca la mezcla en la bolsa decorativa;
El quinto paso es exprimirla en el molde lleno de fécula de maíz cocida, recoger el molde y agítelo unas cuantas veces.
Consejos de cocina: 1. Al freír fécula de maíz, asegúrese de que la olla y la espátula estén secas, de lo contrario se aglomerará fácilmente. Si no te gusta freírlo en una sartén, puedes calentarlo en el horno y freírlo hasta que esté ligeramente dorado. Presta atención todo el tiempo.
2. Añade jugo de limón a la clara de huevo para ayudar a eliminar el olor a huevo. Si no dispone de jugo de limón, se puede utilizar vinagre blanco. Es más conveniente enviarlo directamente con una batidora de huevos eléctrica y el efecto es particularmente bueno. Presta atención al recipiente de las claras de huevo. No debe haber agua ni aceite, de lo contrario será difícil peinar;
3. Mezclar la solución de gelatina y las claras de huevo. Si encuentras que la solución de gelatina está fría y un poco pegajosa, puedes calentarla a fuego lento y retirar del fuego inmediatamente después de que se adelgace. Los malvaviscos funcionan especialmente bien.