¿Existen hongos falsos?

Como famoso manjar de montaña, el hongo tiene la reputación de "la carne de las llanuras" y también es conocido en el mundo como el "tesoro negro de la comida china". El valor nutricional ocupa el primer lugar en la lista de hongos comestibles raros.

Precisamente porque la gente prefiere los hongos, naturalmente se han convertido en un objetivo de ganancias para los falsificadores.

Recientemente, la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del condado de Helan descubrió un caso sospechoso de producción y venta de hongos falsos en la aldea de Hongqi, en la ciudad de Xigang.

En el lugar, los agentes del orden encontraron una gran cantidad de productos semiacabados que parecían hongos negros esparcidos en el patio e inmediatamente sellaron el lugar.

Durante la investigación, los agentes del orden también descubrieron que una gran cantidad de materias primas estaban almacenadas en la casa en el patio. Después de interrogar al sospechoso de falsificación, se enteraron de que las materias primas eran vegetales Dipi.

Materias primas falsas: Dipicai

Dipicai, también conocida como Dipicai, es una planta de alga que parece un hongo. Es por esta razón que se ha convertido en una opción popular entre los comerciantes. hacer hongos falsos material de elección.

Mezcla almidón y amilasa en una determinada proporción para formar un "agente engorda".

Las materias primas se introducen en un "agente de engorde" y se hierven, de modo que las verduras molidas se "transforman" en un valioso hongo negro.

Esa noche, las fuerzas del orden confiscaron y sellaron casi 600 kilogramos de materias primas incautadas en el lugar. El caso está bajo investigación.

¿Cómo distinguir hongos verdaderos y falsos?

Para saber si el hongo es falso, primero debe comprender las características del hongo natural: el hongo negro natural de alta calidad tiene rodajas finas, color oscuro, pelos blancos claros en la parte posterior de la oreja y vena. -como líneas en la oreja Se llama "tendón de la oreja"; el hongo seco es completo, seco y suelto, con pocas impurezas, ligero al tacto, no tiene sabor salado, dulce, astringente, etc.; absorción de agua (5 gramos de hongo seco pueden absorber 50 ml de agua) y la textura carnosa después de absorber agua. Duro y elástico, el volumen puede aumentar más de 10 veces.

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Mira más de cerca

El hongo de buena calidad tiene un aspecto negro y liso en la superficie, y el dorso de la flor es ligeramente gris; El hongo adulterado tiene un color opaco en la superficie de la oreja. Son opacos, con una "pequeña escarcha blanca" colgando en la parte posterior de las orejas. Algunas son del mismo color en la parte delantera y trasera, y los trozos están pegados y enrollados. grumos. Se sienten pesados ​​y duros al tacto.

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Tacto

El hongo de buena calidad es seco y ligero al tocarlo con la mano, mientras que el hongo adulterado es húmedo al tocarlo con la mano. También son más pesados, y algunos incluso pesan más del doble que los hongos normales.

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Sabor

Pon el hongo en tu boca y pruébalo con cuidado. El hongo natural básicamente no tiene sabor. Si encuentras un sabor anormal, es posible que lo notes. ser sospechoso de fraude y adulteración. Los salados se elaboran añadiendo sal, los dulces se elaboran añadiendo azúcar moreno y los astringentes se elaboran añadiendo sulfato de magnesio o sulfato de cobre.

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Remojo

Después de remojar el hongo en agua, la calidad también se puede juzgar en función de la absorción de agua. El hongo de alta calidad tiene una fuerte absorción de agua. Después de absorber agua, su carne es dura y elástica y su volumen puede aumentar más de 10 veces. El hongo adulterado tiene una absorción de agua extremadamente pobre y su volumen solo puede aumentar de 3 a 5 veces después de absorber agua. Además, el agua después de remojar hongos inferiores es más turbia que el agua después de remojar hongos normales.

Cuando se trata de falsificaciones, a veces es muy difícil protegerse contra ellas. No se puede hacerlo sin algunos conocimientos dietéticos, especialmente para identificar los llamados ingredientes costosos que “conservan la salud”. Realmente necesitas saber algunos trucos para identificarlos. Espero que todos le presten más atención en su vida diaria y no desperdicien dinero en cosas que los empeoran.