¿Cómo hacer pasteles de luna de coco? ¿Cómo hacer pasteles de luna de coco?
2. Tamizar la harina; amasar con las manos, presionar hasta formar la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
3. Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente, añade el azúcar glass y revuelve uniformemente con una espátula de goma.
4. Mezcle bien el huevo líquido y la leche; viértalo en la Figura 5 varias veces, revolviendo uniformemente cada vez, vierta la leche de coco y revuelva uniformemente;
5. Pon la maicena en un recipiente apto para microondas, calienta durante 30 segundos, saca y revuelve, calienta durante 1 minuto más y repite hasta que huela a harina cocida.
6. Revuelva uniformemente con una espátula de goma y el relleno de pastel de luna estará listo. Al hacer pasteles de luna, primero pese el relleno y luego divídalo en porciones iguales, cada porción pesa aproximadamente 35 g. Pesar la corteza y dividirla en 6 partes iguales, cada porción pesa unos 17,3 g. Tomar un trozo de corteza de bizcocho, amasarlo y aplanarlo. Amasar hasta obtener el relleno y colocar sobre la base del pastel.
7. Utiliza el método de la boca de tigre para envolver la piel con rellenos; cierra la boca y amasala suavemente hasta darle forma ovalada.
8. Saca el molde de mooncake e instala el trozo de flor según las instrucciones; mete el número 14 en el molde y presiónalo hasta que se combine por completo con el molde de mooncake.
9. Precalienta el horno a 200 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, presione el mango del molde, vierta el embrión del pastel de luna sobre el papel de aluminio y use un rociador para rociar una capa de agua sobre la superficie del pastel de luna.
10. Coloca los mooncakes en el horno precalentado y hornea durante 5 minutos hasta que estén cuajados. Al mismo tiempo, remoje el pincel en agua y mézclelo uniformemente con el huevo líquido restante, saque el pastel de luna formado y úntelo con una fina capa de huevo líquido;
11. Reduce la temperatura del horno a 160 grados y hornea los mooncakes hasta que la superficie adquiera color y el centro esté abultado. Sácalo, déjalo enfriar, ponlo en una bolsa sellada durante dos o tres días y devuelve el aceite hasta que la superficie del pastel de luna se vuelva brillante y la corteza se ablande.