Cómo hacer pastel de gelatina y receta

Cuerpo de bizcocho (bizcocho de huevo): yema de huevo, 3 claras de huevo, 3 azúcares, 60 g de harina común, 35 g de fécula de maíz.

Vainilla en polvo 1/2 cucharadita de aceite de vainilla 1 cucharada de leche 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita.

Jalea de fresa: 20g de gelatina en polvo, 100ml de agua con hielo, agua caliente, 500ml de fresas frescas, 500g de azúcar.

[Método]: 1. Precalentar el horno a 160°C, engrasar el molde para hornear con aceite para evitar que se pegue, mezclar harina + maicena + vainilla en polvo y tamizar dos veces de manera uniforme y reservar.

2. Batir las yemas de huevo + 20 gramos de azúcar hasta que estén de color amarillo claro y blanco y aumente el volumen.

3. >4. Agrega la leche y revuelve uniformemente;

5. Batir las claras y el vinagre blanco a velocidad baja hasta obtener una espuma espesa, agregar el azúcar poliéster restante en tandas y batir a velocidad alta hasta obtener una espuma casi seca <; /p>

6. Batir las yemas de huevo. Mezclar la masa y la pasta proteica, tamizar la harina, mezclar uniformemente y darle forma;

7. Hornear a 160 grados durante unos 30-. 35 minutos, sacar y dejar enfriar un poco el molde.

Cuerpo de bizcocho al horno

8. Remojar la gelatina en polvo en agua con hielo durante 5 minutos, luego verterla en agua caliente, añadir una cantidad adecuada de azúcar, calentar y remover hasta que se disuelva y claras, lava las fresas, quítales el tallo y toma una rodaja pequeña y gruesa para usarla más tarde;

9. media hora para que solidifique;

10. Sacar el molde del bizcocho, colocar la fresa entera sobre la gelatina solidificada, inyectar líquido de gelatina para cubrir la fresa y meter en el frigorífico hasta que la superficie se solidifique ligeramente;

12. Dale la vuelta al bizcocho. Coloca las rodajas de fresa alrededor de la gelatina, vierte el líquido restante de la gelatina y refrigera hasta que se solidifique por completo.