Cómo hacer pollo a las castañas
250g castañas
200g pollo
Condimentos:
25g jengibre
Cebolla 10 Gramos
2 octógonos
18 g de vino de arroz
15 g de salsa de soja
25 g de pasta de judías
Azúcar 10 g
30 gramos de glutamato monosódico
Un poco de pimienta
Cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas en gajos y reservar cortar el pollo en cubos, cocinar las castañas y quitarles la cáscara;
Método de elaboración
Calentar aceite en un wok, añadir rodajas de jengibre, anís estrellado y trozos de pollo y sofreír, añadir las castañas y sofreír, verter el caldo, añadir los condimentos y llevar. hasta que hierva a fuego alto, cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto, agregue la cebolla, espese la salsa y vierta el aceite. Preparación del material
Un pollo, 300 gramos de castañas, vino, el vino es el ingrediente principal no hace falta elegir un tinto seco demasiado caro, el vino general servirá, es decir, vino con zumo de uva. contenido inferior al 100%. Azúcar, cebolla, jengibre, ajo, anís, pimienta, esencia de pollo.
Método de elaboración
Primero poner una pequeña cantidad de granos de pimienta y anís en agua hirviendo y cocinar durante 3-5 minutos, luego marinar el pollo cortado en cubitos en agua hirviendo y una pequeña cantidad de sal. durante 3-5 horas, luego escurrir el pollo marinado y reservar. Blanquear también la carne de castaña en agua hirviendo durante 7 minutos, controlar el agua y reservar.
Cuando el cárter de aceite esté al fuego, añade azúcar una vez que el aceite esté tibio. Cuando el azúcar blanca se derrita y las burbujas suban, coloque inmediatamente los trozos de pollo en la olla (debido a que la temperatura del aceite es muy alta en este momento, asegúrese de prestar atención al aceite caliente que se desborda y lastima a las personas; el azúcar blanca juega principalmente un papel Papel colorante. Se recomienda no usar demasiado, de lo contrario la comida quedará demasiado dulce y no tendrá otro sabor. Sofreír a tiempo y agregar la carne de castañas. Una vez que la salsa de azúcar esté completamente cubierta sobre los trozos de pollo, sofreír. a fuego lento y sofreír a tiempo para evitar que se fría.
Después de unos 15-20 minutos, vierta el vino en una dosis de aproximadamente una taza por kilogramo de trozos de pollo. ajo, agregar sal y esencia de pollo al gusto y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de guisar, el pollo castaño elaborado con vino está listo. Si te gusta el chile, puedes agregar un poco de chile rojo seco y sofreírlo. .