¿Cómo hacer que Guoqiao sea tierno y delicioso?
Ingredientes: 150 gramos de solomillo de cerdo e hígado de cerdo, 50 gramos de cebollino y puerro cada uno, y 30 gramos de aceite de colza cocido.
Complementos: 3 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de pimiento de pastel de arroz, ajo picado, jengibre picado, pimienta, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, 10 gramos de vinagre y salsa de soja, 15 gramos de dulce Patata en polvo y pasta de frijol Pixian, remojada 30 gramos de pimienta y 40 gramos de jengibre rallado.
Ejercicio:
1. Colocar el cuchillo de flor de fénix sobre las lonchas de solomillo de cerdo lavadas, cortar en rodajas el hígado de cerdo, enjuagar ligeramente con agua, luego absorber el agua y añadir 2 gramos de sal, pollo en polvo, pimienta, pasta de frijoles, ajo picado, jengibre picado, salsa de soja, harina de arroz glutinoso, mezcle bien, luego tome la pasta de almidón de batata y cúbrala uniformemente con pimientos encurtidos picados y reserve, agregue cebollino, puerro, Pon el jengibre rallado en un balde, agrega 3 gramos de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y vinagre y mezcla bien.
2. Cuando salga suave de la sartén, calentar el aceite de colza hasta que esté un 60% caliente. Primero sofreír las rodajas de hígado y los cogollos de riñón, luego añadir rápidamente el jengibre rallado, los puerros y el cebollino. Saltee uniformemente a fuego alto, luego retírelo de la olla y colóquelo en un plato.