¿Cuál es el método para hacer patas de pollo deshuesadas al limón?

Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 12 gramos de limón, 30 gramos de cebollas verdes, 6 gramos de ajo, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de vino de cocina, 3 gramos de cebollino, 4 gramos de cilantro, 5 gramos de mijo picante , 4 gramos de salsa de soja, 4 gramos de vinagre balsámico, 2 gramos de aceite de pimienta, 4 gramos de aceite de sésamo y 2 gramos de sal comestible.

1. Lavar primero las patas de pollo con agua. Las patas de pollo tendrán más grasa, serán de color blanco grisáceo y no estarán negras ni congestionadas.

2. Luego corta las uñas de los pies con unas tijeras. Lo mejor es cortarlo para evitar que la suciedad y las malas prácticas se escondan en los huecos.

3. Poner una cantidad adecuada de agua fría en la olla, agregar las patas de pollo procesadas, agregar jengibre, pimienta, cebollino y vino de cocción.

4. Después de que hierva el fuego, retirar la espuma y cocer las patas de pollo. Generalmente no más de 8 minutos. Demasiado suave y malo afectará el sabor.

5. Remojar las patas de pollo cocidas en agua con hielo. Las patas de pollo remojadas en agua helada tendrán un sabor más refrescante. Lávala un poco para quitar la grasa de la superficie.

6. Luego utiliza unas tijeras de cocina para deshuesar las patas de pollo. Primero corte hacia los dedos de los pies, corte la membrana conectada a los huesos y retire los huesos grandes. Luego corte las cuatro patas de pollo en secuencia y retire los huesos del medio.

7. Lavar todas las patas de pollo deshuesadas con agua helada.

8. Seque las patas de pollo lavadas, agregue ajo picado, rodajas de limón, cebolla picada, cilantro, chile mijo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, aceite de pimienta, sal comestible y azúcar al gusto. y revuelva uniformemente.

9. Mezclar bien y poner en un plato. Unas deliciosas patas de pollo deshuesadas al limón ya están listas.