¿Cuál es la proporción de vino de cereza? ¿Cuánto cuesta el vino y las cerezas?
El vino elaborado a partir de cerezas se llama vino de cereza. Las cerezas son ricas en nutrientes y contienen más proteínas, azúcar, fósforo, caroteno y vitamina C que las manzanas y las peras, especialmente ricas en hierro. Las cerezas, al igual que las uvas, se pueden utilizar para elaborar vino. El vino de cereza es de color rosa claro y tiene un leve aroma a cereza. Es adecuado para que lo beban las amigas y tiene efectos de belleza.
Datos ampliados:
El vino de cereza se elabora retirando manualmente los tallos de cerezas seleccionadas para evitar que el amargor de los tallos largos afecte al sabor del vino. El despalillado manual es actualmente el mejor método de despalillado. No solo puede eliminar bien los tallos largos, sino que también garantiza la integridad de la fruta y evita la pérdida de jugo. Coloque las cerezas sin tallo en agua purificada para lavarlas, remojarlas y esterilizarlas.
La fermentación se produce cuando el azúcar del zumo de cereza reacciona con la levadura para producir alcohol y dióxido de carbono. El proceso de fermentación del kirsch implica mezclar el jugo de las cáscaras e inocular levadura en el jugo a medida que se trituran las cerezas. La temperatura de fermentación es de 15 a 25 ℃ y todo el proceso de elaboración no debe exceder los 32 ℃.
Enciclopedia Baidu-Kirsch