¿Alguien puede decirme cómo freír brochetas?
1. Facción: Técnicas de cocina populares: frito (salteado occidental) y hervido para espesar la salsa: no espesar.
Dos. Materias primas:
El ingrediente principal es el lomo
Sin ingredientes
Condimentos y otros ingredientes: jugo de cebolla y jengibre, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, light Salsa de soja, polvo comestible, pimienta en polvo, chile en polvo, huevo líquido, harina, pan rallado, aceite de cocina, pimienta y sal, brochetas de bambú.
3. Flujo del proceso: procesamiento inicial → cambio de cuchillo → encurtir y condimentar → rebozar → pan rallado → dar forma (ensartar en brochetas de cordero) → freír → envejecer → servir → condimentar (espolvorear sal y pimienta) → servir .
4. Proceso de cocción: Retire la fascia del lomo, córtelo en tiras largas, agregue el jugo de cebolla y jengibre, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, salsa de soja ligera, polvo comestible, pimienta en polvo y chile. polvo para marinar. Las tiras de carne marinada se baten con harina y masa de huevo, luego se recubren con la cantidad adecuada de pan rallado, se recortan y se les da forma con un cuchillo y se ensartan en brochetas de bambú para procesarlas. Cuando la cacerola de aceite esté al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite, calentarlo, luego añadir las brochetas de cordero procesadas y sofreír hasta que estén doradas. Cuando estén carbonizados por fuera y tiernos por dentro, retíralos a un plato y espolvorea con una generosa cantidad de sal y pimienta.
Características del sabor: color dorado, tierno por fuera y dulce por dentro, salado, especiado y fragante.
6. cierta cantidad de azúcar).
7. Método de denominación: El método de denominación se basa en la combinación de la tecnología de cocción y la forma reflejada por los ingredientes principales después de la cocción.
Ocho. Consejos para condimentar: Este plato es adecuado para aderezar en un plato con forma de hoja de arce. Se pueden usar tapetes de lechuga para adornar platos y flores para adornar platos.