¿Cuánto cuesta un plato de fideos con carne del Sr. Li?
Entonces algunas buenas personas fueron a buscar confirmación, y luego se aclaró. "California Beef Noodle King" es un restaurante de fideos abierto por chinos en China. Resultó que nació en Chongqing en 1932 y se llamaba Li Beiqi. Cuando tenía 14 años, fui primero a la provincia de Taiwán y luego a los Estados Unidos.
Li Beqi estaba tan obsesionado con la comida que después de irse a los Estados Unidos, fundó una "Compañía de Artes Culinarias Chinas" en Los Ángeles. Promocionar la comida china. Entre los platos chinos que promovió, los fideos con carne son muy populares entre los estadounidenses. Los comensales se agolpaban todos los días y pronto atrajo especial atención por parte del gobierno local, y Los Angeles Times le otorgó la calificación más alta de cuatro estrellas doradas.
En 1972, ganó el campeonato en el concurso de comida organizado por el gobierno de California. Campeón significa "rey", por lo que Li Beqi es conocido como el "Rey de los fideos con carne" entre sus compañeros.
En 1987, Li Beqi vendió todas sus tiendas estadounidenses, regresó a su ciudad natal de Beijing y abrió el primer "California Beef Noodle King" en Dongsi. Su negocio está en auge y ha abierto más de 800 sucursales en todo el país.
En cuanto a que el "Rey de los fideos con carne de California" cambie su nombre a "Sr. Li", es completamente falso. Cuando el negocio va bien, hay cada vez más falsificadores, lo que hace difícil protegerse contra ellos. La empresa se vio obligada a cambiar de nombre.
Hablando del Sr. Li, ¿por qué los fideos con carne son tan deliciosos? Sólo te diré lo que sé.
En primer lugar, los fideos con carne del Sr. Li están hechos con harina especial. Elaborado con trigo canadiense y trigo nacional de calidad especial, es puramente natural y sin aditivos.
El sol, la latitud y el clima únicos de Canadá han creado la excelente calidad del carburo canadiense, que es mundialmente conocido. El trigo canadiense tiene gluten de alta calidad. Fuerte aroma a trigo, color amarillo brillante.
El trigo nacional de alta calidad proviene principalmente del centro y sur de la provincia de Hebei. La provincia de Hebei es la principal zona productora de trigo de alta calidad en China. El suelo y el clima son ideales para el cultivo de trigo. Las ventajas regionales determinan la alta calidad del trigo. El trigo tiene un aspecto amarillo brillante, una estructura interna vítrea transparente, alta dureza y buena calidad del gluten. Sólo combinando estos dos tipos de trigo se pueden preparar fideos deliciosos y de alta calidad.
Hablemos primero de la sopa de fideos con carne. Se elabora a partir de carne de res, huesos de res y gallinas viejas hervidas durante más de 8 horas. Se necesitaron 8 horas para sublimar la delicia de la sopa y retener los nutrientes en la sopa, por lo que su sopa es deliciosa y fragante, convirtiéndose en el toque final de un plato de fideos. También hace que muchas personas quieran dejar de comer sopa. La carne guisada es tierna, crujiente y fragante, lo que realmente hace que la sopa sea deliciosa.
Los fideos con carne del Sr. Li tienen una cocina central. Todos los ingredientes están distribuidos uniformemente.
Los fideos se autoprensan para asegurar una textura suave.
La sopa de fideos es un condimento y una sopa, envasada en bolsas al vacío y distribuida en una proporción uniforme.
La carne de vacuno también se asa en la cocina central.
Los fideos con carne del profesor Li se procesan de manera estricta e higiénica, lo que ha llevado al hecho de que sus fideos con carne siempre hayan sido amados por muchas personas.
Esta es mi respuesta. Si hay alguna deficiencia, agréguela.
Estoy feliz de responder a esta pregunta. De hecho, la receta de fideos con carne del profesor Li es muy simple y los ingredientes son muy comunes. Es precisamente porque utilizamos ingredientes comunes y corrientes para preparar comida deliciosa que admiramos.
Puede que no siempre consigamos el mismo sabor utilizando los mismos ingredientes en casa. Compartiré mis métodos y materiales con todos para ver si puedo hacer el mismo sabor.
Ingredientes: ternera, ramen, cilantro, cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, sal, salsa de soja, esencia de pollo, azúcar de roca, pasta de judías rojas.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en trozos pequeños y dejar en remojo en agua durante media hora. Cambia el agua varias veces para eliminar las manchas de sangre.
2. Ponga la carne remojada en agua fría en la olla, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y cocine por 5 minutos, quitando la espuma de sangre en el medio.
3. Después de cocinar, enjuagar con agua fría para controlar el agua.
4. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta, los chiles y las semillas de hinojo.
5. Calentar aceite en una olla y sofreír la pasta de frijoles en aceite rojo.
6. Revuelve la carne uniformemente en la olla.
7. Vierta la carne frita en la arrocera y agregue azúcar de roca y otros ingredientes.
8. Cocer en la arrocera durante una hora hasta que la carne esté tierna. El tiempo depende del tamaño de la carne.
9. Una vez cocida la carne, cocine los fideos. Hervir los fideos, ponerlos en un bol y añadir un poco de sopa de fideos.
10. La carne y la sopa se pueden verter juntas sobre los fideos. Finalmente agrega cilantro y ya está listo un delicioso plato de fideos con carne.
Espero que mi respuesta te pueda ayudar. Para hacer un plato de fideos con carne, debes preparar tanto la sopa base como la carne. La sopa base incluye los ingredientes base y la sopa. La carne de res es el aderezo. Haz un buen guiso de ternera.
1.Preparar, huesos de ternera, gallina vieja, piel. Condimentos: anís estrellado, pimienta, canela, piel de mandarina seca, jengibre seco, hinojo. Carne de res, cebolla, jengibre, pimiento, hojas de laurel, pasta de frijoles Pixian, salsa de tomate, salsa de fideos dulces, aceite de colza, sal, esencia de pollo, azúcar de roca, agua purificada, cebolla verde picada, cilantro.
2. Remojar los huesos de ternera, la ternera, la gallina vieja y la piel en agua fría. Remoje durante dos horas, cambiando el agua fría cada 30 minutos para eliminar la sangre de los ingredientes. Prepare un balde de salmuera, ponga agua purificada en él, ponga los ingredientes remojados en el balde, déjelo hervir a fuego alto y retire la espuma. Coloque las especias anteriores en una bolsa y agréguelas al balde. Cuando esté cociendo durante 30 minutos, retira la carne y deja enfriar. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unas cinco horas, hasta que la piel se derrita y la gallina vieja esté machacada, luego la sacamos y le agregamos esencia de pollo y sal. Cocine por otros cinco minutos y la sopa estará lista.
3. Cortar la carne enfriada en trozos del tamaño de dados. Caliente la olla, vierta aceite de colza, saltee los cubos de carne a 80 grados hasta que estén secos y fragantes, luego agregue azúcar de roca, hojas de laurel, pimienta, cebollas verdes, jengibre, salsa de tomate, pasta de frijoles Pixian y salsa de fideos dulces y mezclar y sofreír. Agregue agua purificada y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora para que la carne tenga más sabor. De esta forma ya está lista la carne en los fideos con carne.
4. Aunque se mantenga alejado de los fideos, es mejor no comprar los fideos comunes que se venden en la calle. Lleve la harina con alto contenido de gluten, la sal, la harina alcalina y los huevos a la tienda para procesarlos. Debido a que la sal es el músculo y el álcali es el hueso, los huevos pueden fortalecer los músculos y promover la suavidad. Los fideos producidos de esta manera son más sabrosos y masticables.
5. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue 300 gramos de fideos, que es suficiente para la gente común. Cocine por un minuto y disfrutará de alimentos más fuertes. Echa agua fría en la olla al sacarla. Los fideos quedarán más espesos cuando estén fríos o calientes.
6.Prepara un bol grande, pon la sopa base en el bol, pon los fideos cocidos en la sopa y pon encima cuatro trozos de ternera guisada si te gusta comer cebolla verde picada y cilantro. , agrega cebolla verde picada y cilantro para que sepa mejor. Este plato humeante de fideos con carne está listo.
Esta es mi respuesta. Espero que pueda servir como referencia para amigos necesitados. Si hay alguna deficiencia, deje un mensaje para corregirla. ¡Gracias a todos!
Estoy feliz de responder a esta pregunta. ¿Cómo puedo hacer los mismos fideos con carne que el Sr. Li? Aquí, basándome en mis muchos años de experiencia en la elaboración de fideos con carne, me gustaría compartirlo con ustedes.
1: En varios pasos, prepare los ingredientes, pechuga de res, condimento en polvo, huesos de res, especias (anís estrellado, pimienta, hojas de laurel, canela, cáscara de mandarina, hinojo, semillas de comino), salsa de soja, mariscos. salsa, Salsa de tomate, cebolla, jengibre, sal, esencia, azúcar de roca. Harina con alto contenido de gluten, huevos.
2.Preparar el polvo con antelación, medio gato de granos de pimienta, medio gato de anís estrellado, dos onzas de hinojo, un tael de galanga y veinticinco gramos de canela. hasta convertirlo en polvo y reservar.
3: Remojar los huesos de res en agua con sangre, lavarlos con agua limpia, ponerlos en una olla sopera, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante ocho horas.
4: Lavar la pechuga de res, cortarla en cubos, enjuagar con agua y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite de ensalada en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la pimienta, las hojas de laurel y la canela. , las semillas de hinojo y comino. Sofreír y retirar. Envolver los ingredientes fritos en una bolsa de tela y reservar.
5: Agregue azúcar de roca en tandas a la olla, cocine hasta que aparezca el color del azúcar, agregue la pechuga de res con agua, saltee para darle color, agregue salsa de soja, pasta de frijoles, salsa hoisin, revuelva. freír hasta que se absorba el sabor, agregar y cocinar el caldo de huesos de res, envasado con el condimento. Cocine a fuego lento durante una hora.
6. Añade huevos, agua y sal a la harina con alto contenido de gluten, amasa hasta obtener una masa, presiona los fideos redondos (según tu preferencia) y reserva.
7: Vierta la sopa de huesos de res y el polvo molido en la olla, hierva, agregue los fideos, cocine y sazone, póngalos en un bol y cubra con la carne cocida a fuego lento.
8. Los fideos con carne elaborados de esta manera tienen una sopa deliciosa y fragante, los fideos quedan suaves y la carne queda crujiente y suave.
Recomiendo mis fideos con carne a todo el mundo. Es realmente súper delicioso. Déjame mostrarte las fotos, ¡te quedarás apetecible al verlas! Déjame compartir contigo cómo preparo un plato tan delicioso de fideos con carne.
1. En primer lugar hay que preparar media rodaja de zanahoria, dos láminas pequeñas de champiñones frescos, un poco de verdura verde lavada y reservada y un huevo.
2. Triturar o cortar en rodajas la carne fresca y marinar con salsa de soja ligera, vino de cocción, sal y maicena durante media hora.
3. Freír las coberturas en aceite en una sartén caliente. Primero agrega las zanahorias en rodajas y sofríe en la olla, luego agrega los champiñones en rodajas y sofríe hasta que las zanahorias y los champiñones se ablanden, luego agrega dos tazones de agua.
4. Después de que el agua hierva, añade los fideos y los huevos a la olla. Después de cocinar por un tiempo, ponga la carne fresca marinada en la olla y cocine por un minuto más. Agrega las verduras a los fideos, cocina, agrega sal y salsa de soja y ya está listo para servir. Es delicioso. Recuerde que no es necesario cocinar los fideos por mucho tiempo. Si se cocina demasiado suave, no sabrá bien.
Soy dueño de una tienda de fideos, por lo que estoy más calificado para responder esta pregunta. Se puede decir que los fideos con ternera estofados son los fideos más populares, pero las personas que quieren comer fideos con ternera estofados suelen salir a comprarlos. Los fideos de ternera estofados en el exterior no solo son muy caros, sino también inasequibles. Hacer fideos con carne estofados es realmente muy sencillo. Puede elegir un poco de carne y fideos para hacerlos fácilmente, y agregar una cierta cantidad de vino para cocinar, azúcar de roca y vino para cocinar puede hacer que los fideos con carne estofados sean muy deliciosos.
Ingredientes: 500 g de ternera, 500 g de fideos, cantidad adecuada de canela, vegetales verdes, hojas de laurel, anís estrellado, jengibre, azúcar de roca, salsa de ostras, salsa de soja ligera, vino de cocina, salsa de soja, ajo, verde cebolla, ají seco.
Proceso de elaboración:
1. Preparar 500 gramos de ternera y 500 gramos de fideos. Limpiar la ternera preparada, cortarla en trozos del tamaño adecuado y reservar.
2. Ponga los cubos de carne cortados en un recipiente, luego agregue una cantidad adecuada de jengibre, agua y vino de cocción y deje marinar durante unos 20 minutos.
3. Una vez que los cubos de carne estén fuera de la olla, escurre el agua, hierve el aceite en la olla, agrega el azúcar de roca y fríe en la olla.
4. Después de que el azúcar de roca se derrita, ponga la cebolla verde picada y el ajo en la olla y saltee, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras en la olla. y sofreír.
5. Añade agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, luego coloca los fideos en la olla y cocina.
6. Añade un poco de sal al gusto antes de cocinar.
Consejos:
1. Puedes poner fideos según el número de personas, y puedes poner más carne para que tenga un sabor más delicioso.
2. Cortar los trozos de carne en tamaños adecuados y añadir más vino de cocción para condimentar al marinar.
3. Guisar la carne a fuego lento hará que el guiso de ternera quede más delicioso.
Alimento
1000 g de ternera (el tendón de ternera es mejor para los fideos con ternera)
Paquete de condimentos: 5 chiles secos, 1 trozo de canela, 3 hojas de laurel, 2 rodajas de anís estrellado, 8 rodajas de regaliz, 1 cucharada de espino seco, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 10 rodajas de azúcar de roca y un trozo pequeño de jengibre.
Método 1: Remoje la carne en agua con sangre con anticipación, agregue agua fría a la olla, agregue 12 cucharadas de vino de cocción a la carne y cocine hasta que burbujee.
2. Sacar la carne, enjuagarla con agua caliente, cortarla en trozos y reservar.
3: Cuando la temperatura del aceite en la olla esté al 50% caliente, sofreír el azúcar de roca hasta que adquiera un color azucarado, agregar tres cucharadas de pasta de frijoles y sofreír hasta que aparezca el aceite rojo, luego agrega los cubos de carne y sofríe.
4. Saltee los condimentos hasta que estén fragantes, luego agregue 4 veces agua caliente a la arrocera, agregue una cucharada de vino de arroz, presione el botón de cocción y salte para mantener caliente. 5. Si usa una olla a presión, use 4 veces la presión del agua durante 15 a 20 minutos para completar.
6: Poner los fideos en la olla y llevar a ebullición, añadir algunas verduras y dejar hervir antes de sacar. Vierta la carne guisada y tendrá un sabor delicioso.
¡Hola! El método de producción de los fideos con carne del Sr. Li pertenece a la producción en masa cuantitativa estándar. Generalmente, se agregan muchas especias nuevas al preparar salsa de carne. Deje que las especias estimulen una reacción química en la carne. Esto aumenta la fragancia.
Especias comunes. Hay hinojo, canela, anís estrellado. Hojas dulces. Amomum villosum y fruta del monje, tritúrelo hasta convertirlo en polvo. Espolvorea sobre la carne después de servir.
Además, la carne se condimenta con mucha salsa amarilla seca. Y miso Ishibashi.
para darle sabor a la salsa.
Además, en cuanto a la sopa, los fideos con carne del Sr. Li utilizan sopa de huesos de carne. para agregar un sabor fresco.
Producción de aceite de chile. Se seleccionaron dos lingotes de oro de Sichuan. Freír 2 libras de tiras hasta que estén fragantes. Luego divídalo y use aceite de canola más tarde. Calentar los pimientos antes de freírlos.
[呲ya] El método es demasiado complicado, ¡el mejor método es la sopa preparada!
En primer lugar, debes encontrar una tienda de delicatessen donde la carne esté deliciosa y hacer cola para comprarla. Elige un buen trozo de carne y pídele sopa al jefe. ¡El amable jefe pondrá la sopa en una bolsita y te la dará individualmente, para que puedas comer una buena carne!
En segundo lugar, el grosor de los fideos que compro puede ser arbitrario según el gusto personal, pero generalmente elijo fideos finos.
Cuando llegues a casa, corta la carne en trozos, pica un poco de cilantro, prepara una olla pequeña, sopa, un poco de agua, fideos, carne, colza y ponle un poco de glutamato monosódico. ¡Jaja [呲ya] es absolutamente increíble, saludable y delicioso! Puedes comer lo que quieras [risas]
¿Están deliciosos los fideos con carne del Sr. Li?
No estoy del todo de acuerdo. Una vez comí fideos con carne del Sr. Li y una vez fideos con carne de California. Realmente creo que los fideos de ambas empresas saben terrible. Quizás los fideos con carne locales aquí sean mucho mejores que esta marca.