Los pasos de los auténticos fideos con aceite

Ingredientes: 400 gramos de harina común, 200 gramos de agua y 2 gramos de sal.

Accesorios: 3 semillas de colza, 100 g de brotes de frijol mungo, 3 cebollas verdes, 20 g de vinagre, 20 g de salsa de soja, 4 g de fideos con pimienta, 10 g de fideos con pimienta, un poco de semillas de sésamo cocidas, una pizca de sal, cantidad adecuada de aceite de cacahuete.

Pasos:

1. Agregue sal a la harina para todo uso, agregue agua y revuelva uniformemente.

2. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y dejar reposar una hora.

3. Coloca la masa sobre la tabla de cortar y vuelve a amasar uniformemente hasta que quede una tira larga.

4. Cortar en 6 partes con un cuchillo.

5. Coge un trozo de masa con el lado cortado hacia arriba, presiónalo con las manos y enróllalo hasta darle forma de lengua con un rodillo.

6. Untar una capa de aceite de cacahuete sobre la masa.

7. Doblar la masa y colocarla en un plato engrasado. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.

8. Al relajar los fideos, preparar los ingredientes y lavar la colza.

9. Mezclar la salsa de soja con el vinagre y la sal.

10. Hervir agua en la olla y preparar los fideos. Coger un trozo de masa, sujetar ambos extremos de la masa con ambas manos y tirar lentamente.

11. Arranca el trozo de masa alargado por la mitad.

12. Ponlo en la olla y cocina durante unos 2 minutos. Saca los fideos y ponlos en un bol. Hervir los brotes de colza y frijol mungo en una olla y sacarlos en un bol.

13. Pon una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla y caliéntalo hasta que humee.

14. Coloque la salsa de soja preparada, las cebollas verdes, las semillas de sésamo, los fideos con pimiento y los fideos con chile en el tazón en secuencia.

15. Viértelo sobre los fideos con chile mientras esté caliente y revuelve rápidamente de manera uniforme.

16, el producto terminado es el siguiente.