Los pasos del auténtico pato Zhijiang, cómo hacer auténtico pato Zhijiang.

Debe haber un arroyo fluyendo...

Para poder encontrar los ingredientes más auténticos: ¡pato Zhijiang!

¡Debe ser un caldero de leña, que es el fogón más tradicional para cocinar pato Zhijiang!

Cuando el fuego de leña esté fuerte, agregue aceite de té y quémelo bien, luego coloque las patas de pato, la cabeza de pato, las patas de pato, las alas de pato y las mollejas de pato en la sartén de aceite en orden y fría hasta que estén cocidas. .

El pato Zhijiang no quita la duramadre de la superficie de la pata del pato, sino que la saca después de freír (otras partes que no son fáciles de cocinar se han frito en la olla). Un poco como piel de tofu frito, muy distintivo.

Después de freír hasta que la piel se ponga amarilla, poner el resto de la carne de pato en la olla y sofreír a fuego alto...

Sofríe hasta que salga agua del La carne de pato es básicamente seca. Añade el vino de arroz, un puñado de rodajas de jengibre y el ajo y continúa salteando...

Añade el chile seco, la pimienta, la sal y la salsa de soja, continúa salteando...

Si está un poco quemado, añadir más agua.

Después de que hierva el agua, añadir agua sin carne de pato.

Tapar la tapa y cocinar a fuego lento...

Debido al fuerte fuego de leña, después de quince minutos de cocción, se sacaron juntas la carne de pato y la sopa.

Poner aceite en la olla, agregar los chiles frescos y sofreír unas cuantas veces con aceite y sal.

Luego, vuelva a colocar el pato en la olla y saltee juntos, agregue rodajas de jengibre fresco y sangre de pato y saltee juntos, luego vierta la sopa.

Después de que hierva la sopa, añade unas cuantas cebolletas y cocina por un rato.

¡Has terminado!