Receta de auténtico estofado de cordero ¿Qué platos no se pueden añadir al estofado de cordero?
¿Cómo hacer un auténtico estofado de cordero?
1. Cortar el jengibre y el ajo, cortar la cebolla en forma de "oreja de caballo" y cortar la angélica en rodajas de 4 mm de grosor.
2. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm y echarlo en la olla.
3. Poner el wok al fuego, calentar el aceite, agregar el jengibre, las láminas de ajo y la cebolla verde, sofreír, agregar la sopa blanca, agregar el cordero, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, vino de cocción, raíz de angélica y cocer a hervir, quitarle la espuma, verterlo en la olla a presión, presionarlo por 10 minutos, luego ponerlo en la olla y ponerlo en el escenario.
¿Qué platos no se pueden añadir al estofado de cordero?
El cordero y la calabaza no se pueden comer juntos. Ambos son alimentos calientes y comerlos juntos puede provocar fácilmente calor interno. Asimismo, el chile, la pimienta de Sichuan, el jengibre, el clavo, el hinojo, etc. También es un condimento picante, por lo que se recomienda utilizar menos cantidad al hervir cordero. Si todavía tienes miedo de enojarte, puedes comer algunos alimentos como hongos blancos, azucenas y peras. y el té de hierbas elaborado con crisantemo, madreselva y otras hierbas que alivian el fuego también son buenas opciones. Si experimenta úlceras orales, encías sangrantes o hinchazón y dolor, lo mejor es acudir a un hospital habitual para recibir tratamiento.
¿Qué tiene de delicioso el estofado de cordero?
Lo mejor es acompañarlo con algunas verduras frescas y dulces para evitar enfados. Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, espinacas, col china, hongos enoki, champiñones, raíz de loto, arroz salvaje, etc. Las patatas, las setas, etc. son verduras de sabor dulce y carácter neutro. Cuando el cordero esté cocido, se puede añadir jengibre a la sopa. El cordero nutre el yang y calienta el cuerpo. El jengibre puede disipar el frío y mantener el calor, y ambos se complementan. El calor también puede expulsar los males externos y tratar los dolores abdominales provocados por el viento y el frío.
Consejos para comer estofado de tocino
La medicina tradicional china cree que el cordero es cálido por naturaleza, calienta los riñones y repone el qi y la sangre. El efecto más obvio es que si tienes miedo al frío en invierno, te sentirás cálido después de comer algunas comidas de cordero. Sin embargo, vale la pena señalar que las personas con una constitución seca, fría o caliente no son aptas para comer más cordero. El consumo frecuente de estofado de cordero o estofado de cordero puede provocar fácilmente calor interno.
Entonces, cuando comas una olla caliente, puedes poner algunos pétalos de crisantemo en la olla caliente, que no solo tiene la fragancia de los crisantemos en la olla, sino que también puede eliminar el calor y desintoxicar, limpiar el hígado y mejorar la vista y disipar el viento y el calor. Si tiene miedo de enojarse, después de comer estofado de cordero o estofado de cordero, también puede comer algunos alimentos que nutren el yin, promueven los fluidos corporales e hidratan la sequedad, como hongos blancos, lirios y peras, o beber algunos medicamentos como crisantemo y madreselva para sofocar el fuego.