¿Cómo hacer fideos Wuwei? Te enseño siete pasos para hacerlos.

1. Mezclar 600g de harina y 300ml de agua y amasar hasta obtener una masa.

2. Vierte agua en un recipiente limpio y comienza a lavar la masa. Guarda la masa en otro recipiente y repite hasta que la masa quede limpia y tenga gluten. Cuando el agua esté clara, ya está lista. , pasar el agua por un colador.

3. Cocine el gluten al vapor durante 40 minutos. El gluten estará cocido. Luego se da una ducha y se sumerge en agua fría para completar el gluten. Antes de cocinar al vapor, se puede utilizar levadura o levadura. vaporizarlo para que fermente más.

4. Añade 11 g de agua derretida de Peng Hui a la harina lavada, déjala reposar un rato, luego vierte el agua estancada e intenta drenar toda el agua para asegurarte de que quede menos agua. y más harina. El contenido final de agua de 600 g de harina es de unos 3,5 litros. Si no es suficiente, puedes medir y añadir agua al final. Agregar demasiada agua a la harina afectará el sabor.

5. A continuación añade un poco de sal al agua de la harina mezclada, ponla en un recipiente y cocínala en una vaporera durante 1 hora y media.

6. Déjalo enfriar después de sacarlo de la olla. El tiempo de enfriamiento es relativamente largo. Debe enfriarse antes de que pueda sacarse fácilmente. Cuando esté caliente, quedará pegajoso. La temperatura baja, será mejor meterlo en el frigorífico para que se condense.

7. Córtalo en trozos, añade aceite de chile, vinagre, salsa de soja ligera u otros condimentos para hacer unos deliciosos fideos Wuwei. No olvides cortar el gluten en trozos y mezclarlos para crear unos deliciosos fideos Wuwei. fideos El niño está listo.