Cómo hacer castañas

Las castañas son definitivamente un placer para octubre. Es rico en nutrientes y se puede freír o preparar en sopa. Aunque es un fruto seco, también se le llama “fruta fresca” entre los frutos secos. Al caminar por la calle de los bocadillos, se percibe un olor dulce a castañas asadas con azúcar, lo que hace que la gente no pueda resistirse a comprar una libra. Son rosadas, tiernas y dulces. El único inconveniente es que es muy difícil de despegar, por lo que despegar las uñas con la mano es realmente incómodo.

De todas las formas de comerla, la gente sólo recuerda que las castañas se fríen con azúcar. De hecho, las castañas hervidas con azúcar de roca también son deliciosas y aptas para el manejo familiar. Tanto si tienes una olla a presión como una olla común y corriente, podrás solucionarlo todo de una vez. No sólo las cáscaras de las castañas son fáciles de pelar, sino también la piel peluda del interior. Un truco maravilloso es enseñarte a comer rápidamente castañas dulces y deliciosas, que no quedarán mojadas y quedarán tan secas como las fritas.

Castañas cocidas en azúcar de roca

Ingredientes: castañas, agua

Condimento: azúcar de roca

1. Las castañas quedan limpias, sobre todo por dentro. Hay que eliminar las impurezas y separar los insectos, dejando sólo las castañas regordetas.

2. Las castañas son demasiado duras, por lo que hay que tener cuidado a la hora de manipularlas. Como se muestra en la imagen, usa un cuchillo para marcar una cruz en la castaña. No es necesario que sea demasiado profundo y no tienes que preocuparte por dañar la pulpa. Esto hace que sea fácil de comer y se puede descomponer rápidamente.

3. Hervir agua en una olla, añadir las castañas y el azúcar de roca. Añadir agua pero no las castañas. Si te gusta la comida dulce, puedes añadir más azúcar de roca.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar por otros 25 minutos. No te vayas por mucho tiempo. Siempre puedes observar. Finalmente hay que secar el agua azucarada. Tenga cuidado de no quemar la olla al recoger el jugo. En este momento, se puede oler una fragancia fuerte. Muy bien.

Maduro y agrietado, muy logrado. Cuando el jugo esté casi recogido, remover con una espátula para acelerar la evaporación del agua. Al final sólo quedaron castañas secas. Hay que hacerlo a fuego lento para que las castañas queden riquísimas.

5. Las castañas después de recoger el jugo quedan un poco pegajosas. Enjuáguelo con agua limpia y déjelo secar antes de comer. Si no te importa, puedes comerlo directamente, pero debes lavarte las manos. Si quieres comer sano, retira el azúcar de roca y hiérvela en agua corriente.

Resumen de habilidades

1. Ten cuidado al cortar castañas para evitar cortarte las manos. Primero corte verticalmente y luego horizontalmente.

2. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 25 minutos. Cuando la sopa esté seca, estará lista para comer.

3. Puedes comerla del bote y secarla. Si crees que no está lo suficientemente dulce, también puedes comer miel.