Cómo hacer pollo con sal y pimienta

1. Ingredientes principales:

Una gallina, 25 g de arroz glutinoso, 25 g de arroz con guisantes, 25 g de arroz con semillas de loto, 25 g de cebada, 25 g de semillas de gordon, 10 g de Jinjun, 15 g de jamón, 15 g de Xiangyin.

2. Materiales auxiliares:

15 g de vino de cocina, 5 g de sal, 10 g de salsa de soja, 15 g de clara de huevo, 15 g de harina de soja, 500 g de aceite vegetal, 10 g de aceite de sésamo, 15 g de sal y pimienta. .

3. Método de elaboración:

1. Lavar la gallina, quitarle los huesos a todo el material y marinarla con vino de cocción y sal para su preparación; >2. Remojar el arroz con guisantes en agua hirviendo, quitarle la cáscara y dejar flotar en agua limpia. Lavar el arroz glutinoso y cocinarlo en una olla;

3. Retirar el arroz loto y quitarle el corazón, lavar y hinchar con semillas de coix y semillas de gorgona, sumergir el bol con agua y cocinar al vapor en una jaula;

4. Cuando el anzuelo dorado esté hinchado, utilizar el jamón y las setas de olor y cortar en trozos finos. Luego mezcle todos los ingredientes, agregue sal y mezcle uniformemente, revuélvalo con la panza de pollo desde el borde cortante del cuello del pollo, selle la abertura con una brocheta de bambú, póngalo en la sopa hirviendo y cocine por unos minutos, llévelo. Saque, voltee las alitas de pollo y póngalas en un recipiente humeante mediano, póngalas en una jaula y cocínelas al vapor durante unas dos horas;

5. Salsa y clara de huevo de soja en polvo, poner el wok a fuego alto, añadir aceite y calentar. Cuando el pollo esté frito hasta que esté dorado, retíralo, rocía con aceite de sésamo, saca las brochetas de bambú, corta la pechuga y el abdomen del pollo en trozos en forma de rombo con un cuchillo y colócalos en un plato.