¿Cuál es la receta tradicional de los fideos de caracol de Liuzhou?

Materiales

Sopa de caracol (disponible en el mercado húmedo), brotes de bambú agrios, yuba, chile en polvo, esencia de pollo, anís, jengibre, dátiles secos, baya de goji, setas shiitake, huesos de cerdo, pepinillos encurtidos, cilantro, cebollas verdes.

Hacer

Ley

1. Caracoles de campo (principal), huesos de cerdo (auxiliar), anís, galanga, anís estrellado, frutas fritas, Añadir fruta del monje. (una pequeña cantidad), dátiles secos, bayas de goji y hongos shiitake en agua para hacer sopa;

2. Freír la yuba hasta que esté cocida, cortarla en trozos y reservar; Mientras el aceite para freír la yuba esté caliente, agregue el chile seco (chile rojo) en la cacerola de aceite para hacer aceite de chile y mezcle bien el aceite de chile.

Agregue a la sopa de caracol y hueso de cerdo cocido;

4. Coloque los brotes de bambú agrios en una olla seca (sin aceite) y saltee, agregue aceite de chile y azucena. , yuba, sofreír con sal y reservar;

5. Hervir el agua, agregar los fideos de arroz, cocinar, sacar y poner en un bol, agregar la cantidad adecuada de caracol en polvo y sopa de aceite de chile. Aceite de sésamo, espolvoreado con ácido picado. Las judías verdes, la soja frita o el maní frito, las cebollas verdes y los fideos de caracol picantes y fragantes están listos.