Método auténtico de cocción del caldo

Accesorios: 5 rodajas de jengibre, 3 rodajas de astrágalo, 3 rodajas de heno, 10g de raíz de angélica, 2 rodajas de Codonopsis pilosula, 2 cucharadas de sal.

1. Limpiar los huesos de la pierna de cerdo.

2. Preparar los accesorios.

3. Blanquear los huesos de la pierna de cerdo durante 3-5 minutos para eliminar la espuma de sangre de la carne.

4. Saque los huesos de pierna de cerdo blanqueados, lávelos 2-3 veces con agua tibia y luego lave la espuma de sangre y las impurezas.

5. Rellenar la cazuela con agua, añadir los huesos de pierna de cerdo y los ingredientes nutritivos.

6. Si queda espuma de sangre después de hervir, utilice una cuchara para quitarla. Cubra y cocine a fuego lento durante 3-4 horas. Agrega 2 cucharadas de sal al gusto 30 minutos antes de cocinar.

7. El caldo está listo.