Auténtica papilla de camarones y cangrejo de Chaoshan
1.
2. Corta la tapa trasera. La articulación de la contraportada son intestinos de cangrejo. Recuerda limpiar.
3. Abre el caparazón del cangrejo y saca las branquias, el corazón y el estómago del cangrejo. Entre ellos, el corazón de cangrejo está extremadamente frío y hay que retirarlo. El corazón de cangrejo es un pequeño trozo en el medio de las branquias del cangrejo, que se puede cortar y cortar por la mitad.
4. Luego procese los camarones, corte la pistola en la cabeza de los camarones, luego abra los camarones y retire las líneas de los camarones.
5. A continuación, empieza a cocinar las gachas. Se debe agregar el agua de una vez, llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar el arroz remojado y un poco de aceite de maní. El aceite de maní puede reducir la formación de espuma en el agua de las gachas. Al cocinar gachas, es necesario revolverlas de vez en cuando para evitar quemar el fondo. Cuando el arroz florezca, ponga a fuego medio, agregue las vieiras, los cangrejos, el jengibre rallado y los champiñones y cocine durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego nuevamente, agregue los camarones y las verduras de invierno picadas y cocine por otros 5 minutos. Apaga el fuego.
Historia de la comida Chaoshan
La historia de la cocina Chaoshan se remonta a la dinastía Han, cuando los maestros de la cocina cantonesa crearon técnicas de cocina diferentes a otras cocinas, entre las que se encuentran La cocina de mariscos fue la mejor.
A finales de la dinastía Tang, las técnicas culinarias de las llanuras centrales influyeron en Guangdong, y la cocina Chaoshan también se desarrolló rápidamente. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, la cocina Chaoshan entró en su apogeo y aparecieron en la zona muchos restaurantes, chefs y platos famosos.
En los tiempos modernos, la cocina Chaoshan se ha extendido al extranjero. Sus ricos platos y su excelente calidad la han convertido en una cocina popular en todo el mundo. Hoy en día, la cocina Chaoshan se ha convertido en un tipo de cocina famoso en China y juega un papel importante en la cultura alimentaria de China y el mundo.